Obožujem citruse in v številnih svojih receptih uporabljam limone, limete in pomaranče za njihov svež, živahen okus in svetlo aromo. Pozneje sem vsaj zame odkril nov citron, katerega aroma se kosa z vsemi drugimi sorodniki limoninega ploda, drevesa Budine roke - znanega tudi kot prstasto citronino drevo. Kaj je Budino ročno sadje? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti vse o Budinem ročnem sadjarstvu.
Kaj je Budino ročno sadje?
Sadje Budine roke (Citrus medica var. sarkodaktilis) je limonino sadje, ki izgleda kot grozljiva, limonina roka, sestavljena iz 5-20 "prstov" (plodov), ki visijo iz majhne izkrivljene limone. Pomislite na limonine kalamare. Za razliko od drugih citronov je v usnjeni skorji malo ali nič sočne kaše. Toda kot drugi citrusi je tudi Budino ročno sadje bogato z eteričnimi olji, ki so odgovorna za njegov nebeški vonj po sivki in citrusih.
Budovo drevo je majhno, grmičasto in ima odprto navado. Listi so podolgovati, rahlo zmečkani in nazobčani. Cvetovi, pa tudi novi listi, so obarvani z vijolično, prav tako nezreli plodovi. Zrelo sadje doseže velikost med 15 in 30 cm dolžine in dozori pozno jeseni do zgodnje zime. Drevo je izjemno občutljivo na zmrzal in ga lahko gojimo le tam, kjer ni možnosti zmrzali ali v rastlinjaku.
O sadju roke Bude
Domnevno bučno sadno drevje naj bi izviralo iz severovzhodne Indije, nato pa so ga budistični menihi v četrtem stoletju našega štetja prinesli na Kitajsko. Kitajci sadju rečejo "fo-shou" in je simbol sreče in dolgega življenja. Pogosto je daritev na oltarjih. Sadje je običajno upodobljeno na starodavnih kitajskih rezbarijah iz žada in slonovine, lakiranih lesenih ploščah in grafikah.
Japonci prav tako častijo Budovo roko in je simbol sreče. Sadje je priljubljeno darilo za novo leto in se imenuje "bushkan". Sadje se položi na posebne riževe pogače ali pa se uporablja v domači tokonomi, okrasni niši.
Na Kitajskem obstaja ducat sort ali podvrst Budine roke, od katerih se vsaka nekoliko razlikuje po velikosti, barvi in obliki. Budin ročni citron in "prstni citron" se nanašata na Budino ročno sadje. Kitajska beseda za sadež se v prevodih znanstvenih raziskav pogosto napačno prevede v angleščino "bergamotka", ki pa je še ena aromatična citrusa, ki ni Budina roka. Bergamot je hibrid kisle pomaranče in limet, medtem ko je Budina roka križanec limone Yuma ponderosa in citremona.
Za razliko od drugih citrusov Budina roka ni grenka, zaradi česar je popoln citron za sladkarije. Lupina se uporablja za aromatiziranje slanih jedi ali čajev in celotnega sadja za pripravo marmelade. Opojna aroma naredi sadje idealen naravni osvežilec zraka in se uporablja tudi za parfumsko kozmetiko. Sadje lahko uporabite tudi za vlivanje vaših najljubših napitkov za odrasle; samo narezano Budino sadje dodajte alkoholu, pokrijte in pustite stati nekaj tednov, nato uživajte ob ledu ali kot del svoje najljubše mešane pijače.
Gojenje sadja Budine roke
Budina drevesa na rokah rastejo podobno kot kateri koli drugi citrusi. Običajno zrastejo med 1,8 in 3 m in se pogosto gojijo v posodah kot primerki bonsajev. Kot smo že omenili, ne prenašajo zmrzali in jih lahko gojimo samo v USDA trdnostnih conah 10–11 ali v posodah, ki jih lahko v nevarnosti zmrzali premikamo v zaprte prostore.
Budina roka naredi čudovito okrasno rastlino s svojimi belimi do sivkinimi cvetovi. Sadje je prav tako prikupno, sprva vijolično, a se postopoma spreminja v zeleno, nato pa v zrelosti svetlo rumeno.
Škodljivci, kot so pršica citrusov, pršica citrustov in snežna luska, uživajo tudi Budino ročno sadje in nanje je treba paziti.
Če ne živite na ustreznih območjih USDA za gojenje Budovega sadja, ga lahko od novembra do januarja najdete v številnih azijskih trgovinah.
