Montmorency tart češnje so klasika. Ta sorta se uporablja za izdelavo posušenih češenj in je kot nalašč za pite in marmelade. Temne, sladke češnje so odlične za sveže prehranjevanje, če pa želite peči in konzervirati, potrebujete nekaj trpkega.
Informacije o češnji Montmorency
Montmorency je stara sorta trpke češnje, ki izvira že stoletja v Franciji. Je tudi najpogosteje gojena trpka češnja za komercialne namene, zato obstaja verjetnost, da če ste že kdaj imeli izdelek z trpkimi češnjami, ste imeli Montmorency.
Montmorency češnje so trpežne v conah od 4 do 7 in v zimskih mesecih potrebujejo približno 700 hladilnih ur. Drevesa Montmorency najdete na običajnih in pritlikavih podlagah, vsa pa rastejo v prijetni ovalni obliki. Obilnim pozno spomladanskim cvetjem sledijo češnje, ki dozorijo in so pripravljene za obiranje konec junija.
Najboljše uporabe češenj Montmorency so konzerve in pite. Trpki okus z le malo sladkosti daje edinstven okus sladicam in marmeladam. Vedno lahko dodate več sladkorja, toda najboljši recepti imajo odlično ravnovesje med naravno trpkostjo češnje in dodano sladkostjo.
Pridelovanje češenj Montmorency
Češnje potrebujejo polno sonce in prostor, da rastejo, ne da bi bile gneče. Najbolje je ilovnata do peščena zemlja, ki bi se morala dobro odcediti. Ta drevesa lahko uspevajo v tleh, ki niso zelo bogata ali rodovitna. Vaša češnja Montmorency bo lahko prenašala nekaj suše, vendar je dobro, da jo redno zalivate vsaj v prvi rastni sezoni, da se lahko vzpostavijo korenine.
Montmorency je samoplodna sorta, kar pomeni, da jo lahko gojite brez drugih sort češenj na območju za opraševanje. Če pa boste na svoje dvorišče vključili še enega opraševalca, boste dobili več sadja.
Vzdrževanje vaše češnje mora vključevati letno obrezovanje v času mirovanja. To vam bo pomagalo ohranjati dobro obliko drevesa in spodbujalo dobro pridelavo sadja in pretok zraka za preprečevanje bolezni.
To je najbolj priljubljena češnja v Ameriki, in to z dobrim razlogom, zato si omislite Montmorency, če iščete novo sadno drevo za domači sadovnjak ali pritlikavo sorto za svoje majhno dvorišče.
