Breskve so lahko bele ali rumene (ali manj močne, sicer znane kot nektarine), ne glede na to, da imajo enako območje zorenja in značilnosti. Breskve, ki so rumene, so samo stvar preferenc in tistih, ki imajo raje rumene mesnate breskve, obstaja nešteto kultivarjev rumene breskve.
O breskvah, ki so rumene
Obstaja več kot 4000 sort breskev in nektarin, nove pa se nenehno gojijo. Vse te sorte seveda niso na voljo na trgu. Za razliko od sort jabolk je večina breskev podobna povprečnemu človeku, zato na trgu ni prevladovala nobena sorta, ki rejcem breskev omogoča, da še naprej prihajajo z novimi izboljšanimi sortami.
Morda je največja izbira potencialnega pridelovalca, ali bo gojil trakove, proste kamne ali polplodne sadeže. Kultivarji rumene breskve so tisti, katerih meso se drži koščice. Pogosto imajo vlaknasto, trdno meso in so običajno zgodnjesezonske rumene sorte breskev.
Prosti kamen se nanaša na breskve, pri katerih se meso zlahka loči od koščice, ko se sadje prereže na polovico. Ljudje, ki želijo jesti breskve sveže, pogosto dajejo prednost rumenim breskvam.
Polprivešček ali polprosti kamen pomeni samo, da je sadje do zorenja v glavnem prosti kamen.
Sorte breskev iz rumenega mesa
Bogat maj je majhna do srednje zgodnja sezona, predvsem rdeča nad rumeno zeleno oblogo, trdega mesa in kislega okusa ter srednje občutljivosti na bakterijske pege.
Queencrest je v vseh pogledih podoben Rich Mayu, vendar dozori nekoliko pozneje.
Pomladni plamen je srednje pollepljiv kamen z dobro velikostjo in okusom plodov ter visoko občutljivostjo na bakterijske pege.
Desire NJ 350 je srednje velik rdeč in rumeno obarvan kamen.
Sončni zahod je majhna do srednje trda breskev, ki dozori okoli 28. junija in 3. julija.
Flamin Fury je majhen do srednje škrlat nad zelenkasto rumenim kamnom, srednje trdnega mesa in dobrega okusa.
Carored je zgodnja sezona majhne do srednje rumene mesne breskve z "topljenim" dobrim okusom.
Pomladni princ je še en majhen do srednje trden kamen s prijaznim do dobrim okusom.
Zgodnja zvezda ima trdno meso, ki se tali in je zelo produktivno.
Harrow Dawn proizvaja srednje breskve, ki jih priporočamo za domače sadovnjake.
Ruby Prince je srednje velika, polprikrito breskev, ki ima talilno meso in dober okus.
Stražar daje srednje do velike breskve, je nizko dovzetna za bakterijske pege in dozori okoli drugega tedna julija.
Seznam je za rumene mesnate breskve neverjetno dolg, zgornji pa je le majhen izbor, ki temelji le na številu dni od zorenja po Red Havenu. Red Haven je hibrid, predstavljen leta 1940, ki je dosleden proizvajalec polsteklenih breskev zmerne velikosti s trdnim mesom in dobrim okusom. Je nekoliko zlati standard za komercialne nasade breskev, saj je odporen na nizke zimske temperature in zanesljiv pridelovalec.
