Kumina je aromatično in aromatično zelišče. Kumino seme je najbolj uporabljen del rastline in se lahko uporablja pri peki, juhah, enolončnicah in drugih živilih, vendar so vsi deli rastline užitni. Pridelava kuminovih semen zahteva nekaj potrpljenja, saj je kumina dvoletnica in v prvi sezoni ne doseže več kot le vegetativno rast. Rastlina kumine spominja na korenček in v drugem letu nastavi seme.
Spoznajte rastlino kumine
Rastlina kumine (Carum carvi) je zelnato dvoletnico, ki bo dozorelo do 75 cm. Rastlina je v prvi sezoni visoka le približno 20 cm s korenčkovim listjem in dolgim koreninskim korenom. V drugem letu se bo rastlina potrojila in listje bo postalo bolj pernato z močnimi stebli. Na senčnikih se pojavijo drobni beli cvetovi, ki se začnejo maja in trajajo do konca poletja. Porabljeno cvetje obrodi majhna trdo rjava semena - kumina začimba, ki je pomemben del mnogih regionalnih kuhinj.
Kako gojiti kumino
Kumina začimba je premalo uporabljena in redko gojena rastlina na večini zeliščnih vrtov. Doma je v Evropi in zahodni Aziji, kjer uspeva na soncu in v dobro odcednih tleh s pH v območju od 6,5 do 7,0. Ni dobra rastlina za vroče, vlažno podnebje in ima raje hladna zmerna območja. Semena posejte 1/2-inch (1 cm.) Globoko jeseni ali spomladi.
Ko seme kali, rastlino kumine razredčite na 20 do 31 cm narazen. V hladnejših podnebjih korenine rastline močno zastirajte s slamo ali organsko zastirko, ki bo v tla dodala hranila.
Kalitev je počasna in občasna pri gojenju kuminovih semen, zelišče pa je lahko medsebojno posejano, da pomaga preprečevati plevel in urejati razmere v tleh.
Za gojenje kumine je potrebno zelo malo gojenja, vendar je v prvem letu pomembna sestavina ustrezna vlaga. Med namakanjem je treba listje kumin ohranjati suho, zato je kapljična cev odličen način za vzdrževanje nivoja vlage v tleh.
Rastlino odrežite jeseni, saj bo pomladila in spomladi spet pognala. Kum ima malo škodljivcev ali težav z boleznimi. Leto za prvim sadite drugi pridelek za dosledno pridelavo.
Žetev kumine
Gojenje kumine vam zagotavlja svež vir začimb, ki je prilagodljiv in se dobro hrani. Užitni so vsi deli kumine. Nabirajte liste v prvem ali drugem letu, da dodate solati okus. Ko rastlina ustvari seme, izkopljemo koreninski koren in ga uporabimo kot katero koli korenovko. Semena nabiramo, ko postanejo bogata, temno rjave barve. Iz rastline odrežite senčnike in jih dajte v papirnato vrečko. Pustite, da se nekaj dni sušijo v odprti vrečki, nato pa vrečko pretresite, da odstranite kumino.
Zeliščni vrtovi so popolnejši, ko pridelujete kumino in dodate svoj značilen okus v stojalo z začimbami.
