Kamilica je eden tistih najpomembnejših pomirjujočih čajev. Moja mama je kuhala kamilični čaj za vse, od bolečin v trebuhu do slabega dne. Kamilico, za razliko od drugih zelišč, nabirajo samo zaradi čudovitih cvetov, podobnih marjeticam, ki se nato ohranijo. Konzerviranje kamilice v bistvu pomeni sušenje cvetov kamilice. Obstajajo štiri tehnike sušenja kamilice. V nadaljevanju preberite, kako sušiti kamilico.
Tehnike sušenja kamilice
Obstajata dve vrsti kamilice: nemška in rimska. Medtem ko oba vsebujeta eterična olja in antioksidante, ki pomagajo sprostiti telo in nas razburjajo, ko smo utrujeni, je nemška kamilica najpogosteje gojena v svoje zdravilne namene, saj je njeno olje močnejše.
Kot smo že omenili, konzerviranje kamilice vključuje sušenje cvetov. Obstajajo štiri tehnike sušenja cvetov kamilice. Sušenje je najstarejša, pa tudi najlažja in najvarnejša oblika konzerviranja hrane.
Kako posušiti kamilico
Cvetove kamilice ohranimo tako, da jih izpostavimo toplemu in suhemu zraku. Odprte cvetove nabiramo zgodaj zjutraj takoj po tem, ko se jutranja rosa posuši, ko so eterična olja na vrhuncu.
Na soncu suha kamilica. Najlažji in najbolj ekonomičen način sušenja kamilice je na prostem. Razvrstite po cvetovih in odstranite vse žuželke. Položite cvetove na čisti papir ali mrežasti zaslon. Pazite, da jih položite v eno plast, da se hitro posušijo. Pustite jih zunaj na vroč dan z nizko vlago ali znotraj v toplem, suhem, dobro prezračevanem prostoru. Čeprav je kamilico mogoče sušiti na soncu, se ta metoda pogosto odsvetuje, saj sonce povzroči, da zelišča izgubijo barvo in okus.
Sušenje kamilice v dehidratorju. Kamilico najbolje posušite z dehidratorjem hrane. Enoto predhodno segrejte na 95-115 F. (35-46 C.). Rože položite v eno plast na pladnje za dehidrator. Odvisno od temperature, ki jo uporabljate, in vrste dehidratorja, lahko traja od 1 do 4 ure, da se cvetovi posušijo. Vsakih 30 minut preverite dehidrator.
Uporaba pečice za sušenje kamilice. Kamilico lahko sušimo tudi v pečici pri najnižji temperaturi. Če imate plinsko pečico, bo kontrolna lučka dovolj toplote za sušenje čez noč. Spet položite cvetove v eno plast.
Kamilica v mikrovalovni pečici. Nazadnje, kamilico lahko posušimo v mikrovalovni pečici. To je še posebej koristno, če imate le peščico cvetov, da se posušijo, kar se lahko zgodi, ko kamilica še naprej cveti čez poletje. Rože položite na papirnato brisačo in pokrijte z drugo papirnato brisačo. Pustite, da se posušijo od 30 sekund do 2 minut, odvisno od vaše moči v mikrovalovni pečici, in jih preverite vsakih 30 sekund, da preverite, ali so suhe.
Ne glede na to, kako sušite cvetove kamilice, ste jih ohranili za uporabo v okusnem zeliščnem čaju, kadar koli ga potrebujete. Shranite jih v zaprti, nepredušno zaprti posodi v hladnem in temnem prostoru. Prav tako ne pozabite označiti in datirati zelišč. Večina posušenih zelišč se obdrži približno eno leto.
