Drobnjak gojimo med zelišči, a ste vedeli, da divji drobnjak (Allium schoeneprasum) so ena najpogostejših in enostavnih za prepoznavanje samoniklih rastlin? Kaj so divji drobnjak in ali so divji drobnjak užitni? V nadaljevanju boste izvedeli, kako prepoznati divji drobnjak in ali je divji drobnjak varno jesti.
So tisti divji drobnjak na mojem dvorišču?
Divji drobnjak je res tako pogost, da ste se morda vprašali "ali so tisti divji drobnjak na mojem dvorišču?" Zelo verjetno je tako. Te večletne enokaličnice prebivajo v rodu čebule in so najmanjša vrsta čebule. So edini Allium vrste, ki izvirajo tako iz starega kot novega sveta in jih najdemo po vsej Evropi, Aziji in Severni Ameriki.
Drobnjak se v Evropi goji vsaj od 16. stoletja, toda divji drobnjak se po egiptovskih in mezopotamskih zapisih uporablja do 5.000 pr. Domači ljudje so divji drobnjak uporabljali tudi medicinsko. Odvisno od kulture so divji drobnjak uporabljali za spodbujanje apetita ali odstranjevanje sistema črvov, čiščenje sinusov kot antiseptik ali za zdravljenje različnih bolezni zaradi pikov žuželk, koprivnice, opeklin, ran in celo kačjega ugriza.
Divji drobnjak vsebuje žveplove spojine, ki preprečujejo škodljivce. Na vrtu so odlična spremljevalna rastlina, naravni pesticid, če želite.
Identifikacija divjih drobnjakov
Divji drobnjak je enostavno prepoznati, če ste že kdaj videli domačega drobnjaka. Ko rastejo, so videti kot gomila trave, le da listne plošče niso ravne kot trava, temveč valjaste in votle.
Divji drobnjak bo ena izmed prvih rastlin, ki se bo pojavila spomladi in bo zlahka izstopala med mirujočo travo. Divji drobnjak zraste med 10 in 20 cm (24-48 cm). Aroma je rahlo čebulna in čeprav obstajajo tudi druge rastline, ki so videti podobne, v strupenih gorskih smrtnih kamih na primer primanjkuje izrazite arome.
Divji drobnjak raste na območjih 4-8 USDA med travami in naravnimi območji.
Ali je divji drobnjak varno jesti?
Medtem ko so se v preteklosti divji drobnjak uporabljali medicinsko, sodobni ljudje drobnjak uporabljajo kot začimbo ali samostojno, sotiranega kot zelenjavo. Juham in enolončnicam dajejo čudovit nežen okus čebule in jih je mogoče celo kisti. Pojemo lahko celoten del rastline. Tudi lila cvetovi divjega drobnjaka so užitni in lepi, če jih okrasite na vrhu solate ali juhe.
Kot smo že omenili, so druge rastline podobne divjem drobnjaku - divja čebula in divji česen, če omenimo dve. Kakšna je razlika med divjo čebulo, divjim česnom in divjim drobnjakom? Divji drobnjak je podoben divjemu česnu, ker imata oba votle liste, listje divje čebule pa ne.
Včasih divjo čebulo imenujejo tudi divji česen, kar je najmanj zmedeno. To pa sta dve različni rastlini. Divji česen (Allium vineale) in divja čebula (Allium canadense) in sta obe trajnici pogosto več mišljeni kot plevel.
Kljub temu so vsi trije člani družine Allium in vsi bodo imeli posebno aromo. Ko je rastlina videti kot čebula in ima vonj po čebuli, jo lahko jeste kot čebulo. Enako velja za divji česen, ki je le divja različica našega domačega česna - čeprav z manjšimi klinčki.
