Ljudje so nabirali ingverjevo korenino, Zingiber officinale, zaradi svojih aromatičnih, začinjenih korenike že stoletja. Glede na to, da so te prijetne korenine pod zemljo, kako veste, če je čas obiranja ingverja? V nadaljevanju preberite, kdaj nabrati in kako nabirati ingver.
O obiranju ingverja
Trajno zelišče, ingver ima raje toplo, vlažno podnebje na delnem soncu in je primerno za območja USDA 7-10 ali pa ga lahko lončimo in gojimo v zaprtih prostorih. Ljudje so nabirali ingver zaradi njegove značilne arome in dopolnil okusa gingerolov.
Gingeroli so aktivne sestavine ingverja, ki mu dajo to dišavo in zrnat okus. So tudi protivnetne spojine, ki pomagajo ublažiti bolečino pri artritisu. Raziskave so pokazale, da ti gingeroli pomagajo tudi pri krepitvi imunskega sistema, ščitijo pred rakom debelega črevesa in danke, zdravijo raka na jajčnikih in so sestavni del skoraj vseh mešanic!
Kdaj izbrati ingver
Ko rastlina odcveti, so korenike dovolj zrele za obiranje, običajno v približno 10-12 mesecih od kalitve. Na tem mestu so listi porumeneli in posušeni, stebla pa padajo. Korenike bodo imele bolj čvrsto kožo, ki bo lažje podplutbe pri ravnanju in pranju.
Če želite otroško ingverjevo korenino, vrsto, ki je običajno vložena z nežnim mesom, blagim okusom in brez kože ali vlaknastih vlaken, se obiranje lahko začne približno 4-6 mesecev od poganjkov. Korenike bodo krem obarvane z nežno rožnatimi luskami.
Kako nabirati ingverjeve korenine
Če želite oboriti zgodnjo letino zrelega ingverja, odrežite vrhove rastlin 2-3 tedne pred obiranjem.
Z rokami nežno odstranite zunanje korenike, ne da bi motili ostale, če želite, ali naberite celotno rastlino. Če pustite nekaj korenike, bo rastlina še naprej rasla. Korenine lahko tudi prezimite, če jih hranite nad 55 F. (13 C.).
