Če o sezamovih semenih veste le uživanje žemljic s hamburgerjem iz sezamovih semen, potem pogrešate. Semena sezamovih rastlin imajo številne namene, ki presegajo ta hamburger. Kaj torej še lahko naredite s sezamovimi semeni? V nadaljevanju boste izvedeli, kako doma uporabljati sezamova semena in za kaj se sezam uporablja po vsem svetu.
O semenskih rastlinskih semenih
Semena rastlin sezama (Sesamum indicum) že 4000 let gojijo starodavne kulture. Številne kulture so uporabljale sezamova semena od Egipta do Indije in Kitajske. za kaj se uporablja sezam? Semena se lahko uporabljajo takšna, kot so, popečena ali stisnjena za njihovo cenjeno sezamovo olje in so v barvah od bele do črne in rdeče do rumene.
Imajo izrazit okus po oreščkih, poln beljakovin, kalcija, antioksidantov, prehranskih vlaknin in mononenasičenih maščobnih olj, imenovanih oleiki, ki dokazano znižujejo LDL ali "slab" holesterol.
Kako uporabljati semen sezamovih rastlin
Kaj storiti s sezamovimi semeni? Veliko! Obstaja več načinov uporabe sezamovih rastlin, od izkopavanja piščancev do dodajanja solatam, prelivom ali marinadam; dodajanje sladkim dobrotam, iz sezamovih semen pa lahko celo naredimo nadomestek mleka, podobno kot mandljevo mleko.
Sezamova semena se uporabljajo za toliko stvari; težko bi jih vse našteval. Če ste imeli humus, potem ste jedli sezamova semena. Humus je narejen iz tahinija, mletih sezamovih semen in je bistvena sestavina ne samo humusa, temveč tudi baba ghanoush.
Kaj pa sezamove vrečke? Številne azijske kuhinje posujejo jedi s semeni in / ali pri pripravi uporabljajo sezamovo olje.
Preprosti sestavini sezama in medu (včasih so dodani arašidi) se v popolni harmoniji združijo v grški bonbon Pasteli. Druga sladka poslastica, ki tokrat prihaja z Bližnjega vzhoda in okoliških regij, je Halvah, nekakšna mehka sladkarija podobna sladkarijam, ki je narejena iz zmletega sezamovega semena in jo lahko označimo le za čudovito.
Sezamova semena se gojijo že tako dolgo, da je njihova uporaba vgrajena v številne kuhinje, kar pomeni, da bo začetnik sezamovih semen zagotovo našel vsaj eno, če ne kar več, najljubših uporab sezamovih semen v kuhinji.
