Pecan je drevo, ki izvira iz Severne Amerike in je udomačeno in se danes komercialno goji zaradi sladkih, užitnih oreščkov. Zrela drevesa lahko proizvedejo 400-1000 funtov oreščkov na leto. Ob tako veliki količini bi se lahko vprašali, kaj storiti s pekani.
Kuhanje z orehi je seveda najpogostejša uporaba pekanov, obstajajo pa tudi drugi načini uporabe pekanov. Če imate srečo, da imate dostop do drevesa pecan, preberite, če želite izvedeti, kako uporabljati pekan.
Kaj storiti z orehi
Ko pomislimo na pekane, morda pomislimo na to, da bi jedli oreščke, toda številne vrste divjih živali ne uživajo le sadja pekana, temveč tudi listje. Uporaba pecanov ni namenjena le ljudem, veliko ptic, veveric in drugih majhnih sesalcev poje oreščke, belorepi jeleni pa pogosto grizejo vejice in liste.
Poleg naših pernatih prijateljev in drugih sesalcev je uporaba pekan oreščkov na splošno kulinarična, vendar ima drevo samo po sebi lep, drobnozrnat les, ki se uporablja v pohištvu, omaricah, opažih in za tla in gorivo. Drevesa so pogost prizor na južnih območjih ZDA, kjer jih uporabljajo ne le za pridelane oreščke, temveč tudi kot dragocena in elegantna drevesa v senci.
Pecan oreški se uporabljajo v pitah in drugih sladkih dobrotah, kot so bonboni (pecan praline), piškoti in kruh. Odlični so z recepti za sladki krompir, v solatah in celo v sladoledu. Mleko je narejeno iz stiskanja semena in se uporablja za zgoščevanje juh in začinjanje koruznih pogač. Olje se lahko uporablja tudi pri kuhanju.
Izkazalo se je, da so tudi lupine pekanov zelo koristne. Orehove lupine lahko uporabimo za kajenje mesa, lahko jih zmeljemo in uporabimo v lepotnih izdelkih (pilingi za obraz) in lahko celo odlično vrtno zastirko!
Uporaba zdravilnega oreška
Ljudje Comanche so uporabljali liste oreha kot zdravljenje lišajev. Ljudje Kiowa so jedli decokcijo lubja za zdravljenje simptomov tuberkuloze.
Pecans je bogat tudi z beljakovinami in maščobami in se uporablja kot dodatek k prehrani ljudi in živali. Zanimivo je, da naj bi uživanje pekanov pomagalo pri hujšanju. To je zato, ker oreh nasiti apetit in poveča presnovo.
Pecans je, tako kot mnogi drugi oreški, bogat tudi z vlakninami, kar pomaga zmanjšati tveganje za koronarno srčno bolezen in preprečuje nekatere vrste raka. Vsebujejo tudi mononenasičene maščobe, kot je oleinska kislina, ki so zdrave za srce in lahko zmanjšajo tveganje za možgansko kap.
Poleg tega visoka vsebnost vlaknin spodbuja zdravje debelega črevesa in spodbuja redno odvajanje blata ter zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa in hemoroidov. Njihovi močni antioksidanti pomagajo krepiti imunski sistem, vsebnost vitamina E pa lahko zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen in demenco.
