Kalčki lucerne so okusni in hranljivi, vendar se jih je marsikdo zaradi nevarnosti okužbe s salmonelo odrekel. Če ste zaskrbljeni zaradi odpoklica kalčkov lucerne v zadnjih nekaj letih, poskusite sami gojiti kalčke lucerne. Z gojenjem kalčkov lucerne doma lahko znatno zmanjšate tveganje za prehransko bolezen, povezano s komercialno pridelanimi kalčki. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o domačih kalčkih.
Kako gojiti kalčke lucerne
Naučiti se gojiti kalčke lucerne ni preveč težko. Najenostavnejša oprema za kalitev semen je kozarec za konzerviranje, opremljen s pokrovčkom. Pokrovčki za kalitev so na voljo tam, kjer kupite semena ali v oddelku za konzerviranje v trgovini. Lahko naredite svoje, tako da kozarec pokrijete z dvojno plastjo gaze in ga pritrdite z velikim gumijastim trakom. Očistite opremo z raztopino 3 žlic belila brez vonja na četrt litra vode in temeljito sperite.
Kupite certificirana semena brez patogenov, ki so pakirana in označena za kalitev. Seme, pripravljeno za sajenje, lahko obdelujemo z insekticidi, fungicidi in drugimi kemikalijami in ni varno za uživanje. Če želite dodatni previdnostni ukrep, lahko semena sanirate v posodi z vodikovim peroksidom, segreti na 140 stopinj F. Semena potopite v ogrevan vodikov peroksid in pogosto mešajte, nato eno minuto sperite pod tekočo vodo iz pipe. Semena položite v posodo z vodo in posnemite ostanke, ki plavajo do vrha. Največ kontaminacije je povezano s temi ostanki.
Alfalfa kalčki Kako
Ko imate svojo opremo in ste pripravljeni na gojenje kalčkov lucerne, sledite tem preprostim korakom za gojenje lastnih kalčkov lucerne:
- V kozarec položite žlico semen in toliko vode, da jih pokrije in pritrdite pokrov. Kozarec postavite na toplo in temno mesto.
- Seme sperite naslednje jutro. Vodo iz kozarca odcedite skozi pokrov ali gazo. Nežno stresite, da se znebite čim večje količine vode, nato dodajte mlačno vodo in semena v vodi zavrtite, da jih splaknete. Dodajte malo več kot dovolj vode, da pokrije semena, in kozarec zamenjajte v toplem in temnem prostoru.
- Postopek odvajanja in izpiranja ponavljajte dvakrat na dan štiri dni. Četrti dan kozarec postavite na svetlo mesto, kjer ne bo neposredne sončne svetlobe, da se bodo domači kalčki razvili v zeleni barvi.
- Sperite naraščajoče kalčke lucerne in jih konec četrtega dne postavite v skledo z vodo. Odstranite semenske ovojnice, ki se dvignejo na površino, in jih nato precedite skozi cedilo. Stresite čim več vode.
- Kalčke shranite v plastični vrečki v hladilniku. Domači kalčki hranite v hladilniku do enega tedna.
Zdaj, ko veste, kako gojiti lastne kalčke lucerne, lahko brez skrbi uživate v tej hranljivi poslastici.
