Artičoke (Cynara cardunculus var. scolymus), ki jih mnogi štejejo za čudovito poslastico, so večletne užitne rastline, ki so po videzu podobne osatom. Zrastejo lahko do pet metrov (1,5 m) in nosijo cvetne brsti, ki so videti kot temno zelena šišarka, s premerom skoraj 4 cm (10 cm). Usnjen braktir obdaja vijolično modro rožo.
Večina narodnih artičok goji v obalni kalifornijski regiji, ker so razmere najbolj ugodne. Artičoke imajo najboljše zime brez zmrzali in hladna, meglena poletja. Kdaj in kako nabirati artičoke na domačem vrtu, je odvisno od vrste, ki jo gojite.
Vrste artičoke
Obstajata dve glavni vrsti artičoke - tiste, ki so okrogle, so znane kot "Globe", tiste, ki so dolge in zožene, pa "Violetta". Cvetoči brst teh artičok je tisti del, ki ga nabiramo.
Artičoka (Helianthus tuberosus), močno rastoča trajnica, ki jo imenujemo sončni zahod in je član družine sončnic. Užitni del tega pridelka je pod zemljo v obliki gomolja.
Kdaj in kako nabirati artičoke
Obiranje artičoke se začne konec julija ali v začetku avgusta in se nadaljuje do zmrzali. Popki se navadno nabirajo, ko dosežejo polno velikost, tik preden se začnejo brakteje širiti.
Za nabiranje artičoke morate odrezati brst skupaj s 3 cm (7 cm) stebla. Nabiranje gomoljev artičoke poteka šele po zmrzali, ko gomolje izkopljemo iz zemlje.
Po žetvi nadaljujte z zalivanjem in krmljenjem rastlin. Po več zmrzali odrežite rastlino artičoke in močno zastirajte.
Kako vem, kdaj izbrati artičoke?
Ste se vprašali, kako naj vem, kdaj nabirati artičoke, tudi če se zdi, da je čas pravi? Če vas skrbi, kako ugotoviti, kdaj je artičoka dozorela, zelo pozorno opazujte rastline. Ko začnejo nastajati cvetni brsti, je nujno, da rastlini zagotovimo prave pogoje, da ne postane izpostavljena stresu.
Če zamudite idealno letino artičoke za vrste Globe in Violetta, brsti pa niso pobrani, bodo tvorili vijoličen cvet, ki ga lahko režete za sveže ali posušene aranžmaje.
Skrbi za žetev artičoke
Artičoke sicer rastlin ni težko vzdrževati, vendar ne bodo cvetele, če ne bodo prejele ustreznega števila hladnih dni. Najbolje je, da sadite zgodaj, da zagotovite pravilno rast.
