Če imate radi zeleni fižol, je tam zunaj fižol. Občasno na večini ameriških zelenjavnih vrtov, a resnična rezanka na številnih azijskih vrtovih, vam predstavljam kitajski dolgi fižol, znan tudi kot dvoriščni fižol, kačji fižol ali špargljev fižol. Kaj je torej fižol dolg fižol? Preberite, če želite izvedeti več.
Kaj je Yard Long Bean?
V mojem vratu gozda, na pacifiškem severozahodu, je velika večina mojih prijateljev in sosedov azijskega izvora. Presaditve prve ali druge generacije, dovolj dolge, da lahko uživate v cheeseburgerju, vendar ne toliko, da bi zavrgli kuhinje svojih kultur. Zato dobro poznam dvoriščni fižol, toda za tiste, ki to niste, je tukaj potek.
Kitajski fižol (Vigna unguiculata) resnično izpolnjuje svoje ime, saj rastejo na dvorišču dolge fižolove rastline s stroki do 3 čevljev (.9 m). Listi so svetlo zeleni, sestavljeni iz treh manjših letakov v obliki srca. Tako cvetovi kot stroki so običajno oblikovani v združenih parih. Po videzu so cvetovi podobni tistim pri običajnem zelenem fižolu, barva se spreminja od bele do rožnate do sivke.
Kitajski dolgi fižol je kljub temu bolj podoben kravjemu grahu kot stročji fižol, vendar ima podoben okus. Nekateri mislijo, da so po okusu nekoliko podobni špargljem, zato je nadomestno ime.
Nega rastlin dolgega fižola
Zaženite kitajski dolgi fižol iz semen in ga posadite tako kot navaden zeleni fižol, približno 1,3 cm globok in približno 3 m visok drug od drugega v vrstah ali mrežah. Semena bodo kalila med 10-15 dnevi.
Dolgi fižol ima raje topla poletja za največjo proizvodnjo. Na območju, kot je pacifiški severozahod, je treba za gojenje izbrati dvignjeno gredico na najbolj sončnem območju vrta. Za dodatno nego dolgih fižolovih rastlin presadite šele, ko se zemlja segreje, in posteljo v prvih nekaj tednih pokrijte s prozornim plastičnim pokrovom.
Ker jim je všeč toplo vreme, ne bodite presenečeni, če bo trajalo nekaj časa, da bodo zares začeli rasti in / ali nastavljali cvetje; traja lahko dva do tri mesece, da rastline zacvetijo. Tako kot druge sorte plezalnega fižola tudi kitajski dolgi fižol potrebuje oporo, zato ga posadite vzdolž ograje ali mu dajte rešetko ali palice, da se povzpnejo navzgor.
Kitajski dvoriščni fižol hitro dozori in fižol boste morda morali nabirati vsak dan. Pri nabiranju dvoriščnega fižola obstaja tanka črta med popolnim smaragdno zelenim, hrustljavim fižolom in mehkimi in bledimi barvami. Fižol nabirajte, ko je širok približno 6 cm ali debel kot svinčnik. Čeprav je omenjeno, lahko fižol doseže dolžino 3 čevljev, vendar je optimalna dolžina nabiranja med 30 in 46 cm.
Polna vitamina A bo zaradi čisto novosti vaše prijatelje in družino prosila za še več. Prav tako jih lahko pet dni hranite v hladilniku v plastični vrečki, ki jo je mogoče zapreti, nato pa v zelenjavo z visoko vlažnostjo. Uporabljajte jih kot vsak zeleni fižol. So odlični v krompirčku in so fižol, ki se uporablja za kitajsko jed iz zelenega fižola, ki jo najdemo v številnih kitajskih restavracijskih menijih.
