"Fižol, fižol, glasbeno sadje" … ali tako se začne precej zloglasni zvok, ki ga je zapel Bart Simpson. Zgodovina zelenega fižola je res dolga in vredna pesmi ali dveh. Obstaja celo nacionalni dan fižola, ki praznuje fižol!
Glede na zgodovino zelenega fižola je že tisočletja del naše prehrane, čeprav se je njihov videz nekoliko spremenil. Oglejmo si razvoj zelenega fižola v zgodovini.
Zeleni fižol v zgodovini
Za gojenje je dejansko na voljo več kot 500 vrst zelenega fižola. Vsaka sorta ni zelena, nekatere so vijolične, rdeče ali celo progaste, čeprav bo fižol v notranjosti vedno zelen.
Zeleni fižol izvira iz Andov pred tisočletji. Njihova pridelava se je razširila v Novi svet, kjer je Kolumb prišel nanje. V Evropo jih je vrnil s svojega drugega raziskovalnega potovanja leta 1493.
Prvo botanično risbo iz grmičevine je leta 1542. naredil nemški zdravnik z imenom Leonhart Fuchs. Njegovo delo v botaniki je bilo pozneje počaščeno z imenovanjem Fuksija rod po njem.
Dodatna zgodovina zelenega fižola
Do te točke v zgodovini zelenega fižola je bila vrsta zelenega fižola, gojena pred 17th stoletje bi bilo precej trdo in žilavo, pogosto gojeno bolj kot okras kot kot živilska kultura. A sčasoma so se stvari začele spreminjati. Ljudje so začeli eksperimentirati s križanjem, da bi našli bolj prijeten zeleni fižol.
Rezultat je bil stročji fižol in fižol brez nizov. Do leta 1889 je Calvin Keeney razvil snap fižol za Burpee. Te so postale ena najbolj priljubljenih sort zelenega fižola do leta 1925, ko so razvili fižol Tendergreen.
Tudi z novimi, izboljšanimi sortami zelenega fižola fižol ni bil priljubljen deloma zaradi kratke sezone trgatve. To je do uvedbe konzerv in zamrzovalnikov za domove v 19. letuth in 20th stoletja, nato pa je zeleni fižol zavladal v prehrani mnogih.
Na trg so še naprej dajali dodatne sorte snap fižola. Kentucky Wonder poljski fižol je bil razvit leta 1877 iz Old Homestead, sorte, proizvedene leta 1864. Čeprav naj bi bila ta sorta brž fižol, je kljub temu dal neprijetno žilavost, če je ni pobral na vrhuncu.
Največji razvoj snap fižola se je zgodil leta 1962 s prihodom modrega jezera Bush, ki se je začelo kot fižol za konzerviranje in je veljalo za najboljši primer zelenega fižola na voljo. Od takrat je bilo na trg uvedenih veliko deset drugih sort, vendar je za mnoge Bush Blue Lake še vedno najljubši.
O državnem dnevu fižola
Če ste se kdaj vprašali, ja, res obstaja Državni dan fižola, ki se vsako leto praznuje 6. januarja. To je bil možganski otrok Paule Bowen, ki si je dan zamislila kot način počasti svojega očeta, kmetovalca fižolov.
Ta dan pa je nepristranski in ne diskriminira, kar pomeni, da gre za dan praznovanja tako oluščenega fižola kot zelenega fižola. Ne samo, da je Dan fižola čas za praznovanje fižola, ampak se zgodi, da pade na dan smrti Gregorja Mendela leta 1884. Kdo je Gregor Mendel in kaj ima on z zgodovino zelenega fižola?
Gregor Mendel je bil cenjen znanstvenik in avguštinski brat, ki je gojil rastline graha in fižola. Njegovi poskusi so bili osnova za sodobno genetiko, katere rezultati so znatno izboljšali zeleni fižol, ki ga redno jemo za jedilno mizo. Hvala, Gregor.
