V duhu, da ničesar ne izgubite, usmerite pozornost na manj pogoste dele izdelkov. Ali lahko jeste liste brokolija? Ja! Pravzaprav je uporaba brokolijevih listov, tako kot pri kateri koli drugi zelenici, na primer ohrovtu ali špinači, odličen način za uživanje v solatah in drugih jedeh. Možnosti je neskončno.
Lahko jeste liste brokolija?
Brokoli je klasična zelenjava, ki se prilega skoraj vsaki mednarodni kuhinji. Za kaj lahko uporabimo liste brokolija? Veliki, privlačni listi so precej gosti in se dobro prevedejo, če jih rahlo skuhamo kot prilogo ali jih dodamo juham in enolončnicam. Uživanje listov brokolija vam daje še en vir visoke vsebnosti vlaknin v rastlini, vitaminov C in K, železa in kalija.
Goste cvetne glave so klasičen način, kako poznamo brokoli, toda nabiranje listov brokolija daje drugo možnost za uporabo rastline. Listi so običajno ignorirani, vendar je glede na to, da stoji brokoli kot "super hrana", vredno raziskati še naprej.
Brokoli vsebuje veliko vitaminov in mineralov, pa tudi vlaknin in antioksidantov. Listi so prav tako zdravi kot cenjene cvetne glavice, ki jih nabiramo. Če razmišljate izven škatle, uporaba listov brokolija prinese na mizo še en zagon teh pomembnih izdelkov za zdravje. Hranljivo listje je bilo komercialno poimenovano "brokolist".
Nasveti za obiranje listov brokolija
Če želite poskusiti jesti liste brokolija, morate poznati pravilno tehniko žetve in shranjevanja. Trgate liste zjutraj ali zvečer, tako da se lahko urezano območje pozdravi v najhladnejšem delu dneva. Nikoli ne nabirajte več kot 1/3 listov, sicer bo rastlina trpela. Uporabite čiste pripomočke za rezanje lista tik preden se peclj sreča z glavnim steblom.
Listja ne umivajte, dokler ga niste pripravljeni uporabiti. Namesto tega liste položite med mokre papirnate brisače v perforirano vrečko ali plastično posodo s pokrovom (le malo odprto) v hladilnik. Shranjujte do tri dni.
Za kaj lahko uporabimo liste brokolija?
Če želite uporabiti liste, jih previdno operite in odstranite debelo sredinsko rebro in steblo. Zdaj lahko liste nasekljate ali ohranite cele. Na tanko sesekljane jih dodajte okusni solati. Daj jih na tacos ali sendvič. Prepražimo s česnom, šalotko in posodico limoninega soka. Dodajte juliene liste, da jih prepražite, dušite z drugo zelenjavo, jih stresete v juhe in enolončnice.
Liste lahko tudi poparite za lahkotno okusno prilogo. Združite jih v enolončnico in jih specite. Listi brokolija prevzamejo in poudarijo vsak okus. Poskusite jih v tajski, grški, italijanski, mehiški, indijski in številnih drugih mednarodnih kuhinjah.
