Gojenje drevesne špinače je dragocen vir hrane v tropih po pacifiški regiji. Vnesena na Kubo in nato na Havaje ter Florido, kjer velja za bolj moteč grm, špinača chaya je znana tudi kot špinača, chay col, kikilchay in chaykeken. Številnim severnoameričanom neznano, sprašujemo se, kaj je drevesna špinača in kakšne koristi ima rastlina chaya?
Kaj je drevesna špinača?
Chaya špinača je listnata zelena zelenjava iz rodu Cnidoscolus sestavljen iz več kot 40 vrst, od katerih se le chayamansa nanaša na drevo špinača chaya. Član družine Euphorbiaceae, ki raste, špinača že leta daje hranljive liste in poganjke in je cenjena kot nujna in pomembna hrana skozi pacifiški rob in vzdolž polotoka Yucatan v Mehiki, kjer naravno raste v goščavah in odprtem gozdu. Rastočo drevesno špinačo pogosto gojijo v Mehiki in Srednji Ameriki in jo pogosto zasajajo na domačih vrtovih.
Špinača Chaya je pravzaprav velik listnat grm, ki doseže višino od približno 2 do 8 metrov in je podoben rastlini kasave ali zdravemu hibiskusu z od 15 do 20 palčnimi skodelimi listi, ki se nosijo na vitkih stebla. Rastoči grmi špinačne drevesa pogosto cvetijo z moškimi in ženskimi cvetovi, ki so drobni in beli, kar ima za posledico 2,5 cm semenske lupine. Steblo izžareva beli lateks, mlada stebla pa imajo žgoče dlake, zlasti na špinači, ki raste samoniklo.
Nega špinačnega drevesa
Gojenje drevesne špinače je občutljivo na mraz, zato jo je treba začeti na začetku tople sezone. Špinača Chaya se razmnožuje z olesenelimi stebelnimi potaknjenci, dolgimi od 15 do 31 cm v dobro odcedni zemlji.
Potrebno je nekaj časa, da se chaya vzpostavi, vendar lahko po prvem letu rastline obrežemo in začnemo s obiranjem. Šestdeset odstotkov ali več listja lahko odstranimo brez poškodb rastline, kar bo dejansko spodbudilo bolj zdravo, novo rast. Za domačega vrtnarja ena rastlina zadostuje, da zagotovi veliko čaje.
Nega špinačnega drevesa za domačega vrtnarja je dokaj preprosta. Chaya špinača je v gozdovih podhranjena vrsta in je kot taka idealna za gojenje v senci pod sadnim drevjem ali palmami. Pred presaditvijo palice chaya temeljito zalijte.
Spiralne korenine štartov je treba obrezati, tako da rastejo navzdol, sadilna jama pa mora biti dovolj globoka, da visijo navpično. V sadilno luknjo dodajte kompost ali zeleni gnoj, da dodate hranila pred sajenjem palic špinače chaya. Tla trdno zapakirajte okoli začetkov chaya in zasadite okoli presadka, da zadržite vlago v tleh in zmanjšate rast plevela.
Kako uporabljati rastline Chaya
Ko se je obrat ustanovil in je žetev začela, se postavlja vprašanje: "Kako uporabljati rastline chaya?" Liste in poganjki špinače Chaya nabirajo mlade in jih nato uporabljajo podobno kot špinača. Za razliko od špinače, ki jo lahko uživamo surovo, listi in poganjki špinače chaya vsebujejo strupene cianovske glikozide. Ti toksini postanejo neaktivni po eni minuti kuhanja, zato mora biti čaja vedno kuhana.
Prepražite, dodajte juham in enolončnicam, lahko zamrznite, posušite ali celo strmo kot čaj. Chaya špinača je dragocen vir vitaminov in mineralov. Chaya vsebuje več železa kot špinača v listih in velike količine vlaknin, fosforja in kalcija.
