Jajčevec je sadje, ki je ujelo domišljijo in brbončice mnogih držav. Jajčevci iz Japonske so znani po tanki kožici in malo semen. Zaradi tega so izjemno nežni. Medtem ko je večina vrst japonskih jajčevcev dolgih in vitkih, jih je nekaj okroglih in jajčastih. Nadaljujte z branjem, če želite več informacij o japonskih jajčevcih.
Kaj je japonski jajčevec?
Jajčevce gojijo že stoletja. Obstajajo spisi iz 3rd stoletja, ki se nanaša na gojenje tega divjega sadja. Velik del vzreje je bil narejen za odstranjevanje bodič in trpkega okusa divjih oblik. Današnji japonski jajčevec je svilnato gladek, sladek in enostaven za uporabo.
Prvotni jajčevci so bili majhni, okrogli, zeleni plodovi z rahlo grenkobo na mesu. Sčasoma so se japonske sorte jajčevcev razvile v predvsem vijolično olupljene, dolge in vitke sadeže, čeprav še vedno obstajajo zelene oblike in celo nekatere dediščine, ki so bele ali oranžne.
Številni jajčni jajčevci imajo celo pestro ali pikčasto meso. Večina hibridnih sort ima tako globoko vijolično kožo, da je videti črna. Jajčevci se uporabljajo v mešanicah, juhi in enolončnici ter omakah.
Informacije o japonskih jajčevcih
Japonske sorte jajčevcev so precej vitkejše od vrst "globus", ki jih običajno najdemo v naših supermarketih. Še vedno imajo enake hranilne prednosti in jih lahko uporabljamo na enak način. Najpogostejše vrste, ki jih najdemo na kmetijskih in specialnih trgih, so sijajni, vijolični plodovi. Meso je kremasto in rahlo gobasto, zaradi česar je odlična hrana za vpijanje slanih ali sladkih omak in začimb.
Nekatere sorte, ki jih lahko gojite, so:
- Kurume - Tako temno, da je skoraj črno
- Shoya Long - Zelo dolg, tanek jajčevec
- Mangan - Nekoliko bolj debela kot običajne vitke japonske sorte
- Zaslužkar - gosti, a podolgovati vijolični plodovi
- Konasu - Majhno, zaobljeno črno sadje
- Ao Diamuru - Zaobljeni zeleni jajčevci
- Choryoku - Vitko, dolgo zeleno sadje
Gojenje japonskih jajčevcev
Vse vrste japonskih jajčevcev potrebujejo sonce, dobro odcedno zemljo in toploto. Začnite semena v zaprtih prostorih 6 do 8 tednov pred datumom zadnje zmrzali. Tanke sadike, ko imajo nekaj parov pravih listov. Očistite rastline in presadite na pripravljeno gredico.
Odrežite sadje, kolikor ga potrebujete. Odstranjevanje sadja lahko spodbudi nadaljnjo pridelavo.
Japonski jajčevci vpijejo tradicionalne okuse, kot so miso, soja, sake, kis in ingver. Dobro se ujemajo z okusi mete in bazilike. Skoraj vsako meso dopolnjuje japonske jajčevce in se uporablja v soteju, cvrtju, peki in celo kisanju.
