V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so bile solatne palice priljubljene v mnogih restavracijah z nizkimi cenami. Nenavadno je, da je bila ena najbolj hranljivih zelenjadnic na svetu sestavni del mnogih solatnih barov, vendar ne kot solatna ponudba. Govorimo seveda o ohrovtu. Ta super hrana se je znašla na številnih solatnih palicah kot okras, obdaja skledice solate, solatnih prelivov in prelivov. Na srečo smo v današnjem svetu odkrili veliko boljše uporabe ohrovta.
Kale Uporabe in koristi
Ste se vprašali, kaj storiti z ohrovtom, ki raste na vašem vrtu? Kale je poln vitaminov, mineralov in antioksidantov. Nobenega dvoma vrtnarji, ki skrbijo za zdravje, gojijo to listnato zeleno kot sredstvo za izboljšanje prehrane. Gojenje ohrovta in uporaba ohrovta pa sta dve različni dejavnosti. Torej, raziščimo, kako uporabljati ohrovt v kuhinji:
Kale čips- Ta zdrava alternativa krompirjevim čipsom preprosto povzroča zasvojenost. Z malo oljčnega olja, soli in vročo pečico dobite grozljiv, hrustljav prigrizek za otroke ali za spremljanje vaše najljubše storitve pretakanja.
Solate- Gotovo je najbolj tradicionalna uporaba listnate zelenice v solatah. Zaradi trde teksture in grenkega okusa naberite mlajše liste in jih narežite na drobne trakove ali starejše liste ohrovta eno minuto rahlo blanširajte v vreli vodi. Ohrovt je priljubljena sestavina solatnih kompletov, vendar lahko preprosto ustvarite svojo posebno solato za veliko manj.
Juha- Sesekljan ohrovt dodajte svojemu najljubšemu receptu za zelenjavno, krompirjevo ali fižolovo juho. Listi ohrovta ostanejo čvrsti, vendar imajo nežen in ne grenak okus, če jih dodajamo juham in enolončnicam.
Priloge- Vrtna zelenjava je odlična priloga k tradicionalnim mesnim in krompirjevim jedem. Sesekljan ohrovt skuhajte, pirjajte, kuhajte na pari, v mikrovalovni pečici, pražite ali prepražite, ali pa z drugimi vrtnimi zelenjavami pripravite hranljivo in okusno prilogo.
Smutiji- Vrhunski hranljivi napitki, napitki iz ohrovta postajajo vse bolj priljubljeni. Ostrino ohrovta pohvalite s sladkim sadjem, kot so hruška, mango, ananas in banana.
Dodatne uporabe za Kale
Ali še vedno izgubljate načine za uporabo tega odbojnega pridelka vrtnega ohrovta? Poskusite uporabiti liste ohrovta kot zavitek za sendvič ali med kuhanjem med ribe in piščanca. Ohrovt lahko tudi sesekljamo ali zmeljemo in uporabimo v naslednjih jedeh:
- Pica (preliv)
- Tekača za zajtrk ali quiche
- Polnjenje
- cesarska solata
- Dip špinača
- Pljeskavice s hamburgerji ali mesna štruca
- Pesto
- Tamales in tacos
- Hash
- Testenine
Tradicionalne jedi z ohrovtom
Divji ohrovt izvira iz območja vzhodnega Sredozemlja, domače sorte pa gojijo kot hrano vsaj 4000 let. Ob tako bogati zgodovini ni čudno, da se je ohrovt uporabljal v številnih tradicionalnih jedeh. Morda se boste želeli preizkusiti v nekaterih od teh mednarodnih klasik:
- Grünkohl mit Mettwurst (nemško zelje in svinjina)
- Grünkohl und pinkel (nemški ohrovt in klobase)
- Boerenkoolstamppot (nizozemski pire krompir z ohrovtom in klobaso)
- Colcannon (irski pire krompir in ohrovt)
