Jalapeños preblag? Niste sami. Z vrtoglavo paleto pekočih paprik, ki jih lahko izbirate, ter njihovimi živahnimi barvami in edinstvenimi oblikami lahko gojenje različnih sort postane odvisnost. Nekateri pridelujejo papriko zgolj zaradi svojih okrasnih lastnosti, potem pa smo tu še ostali.
Izredno rad imam začinjeno hrano in tudi ona meni. Iz tega zakona je zrasla želja po gojenju lastne pekoče paprike. Dobro mesto za začetek se je zdelo gojenje paprike jalapeño, saj je začinjena, a ne smrtonosna. Ena težava; moja jalapeño paprika ni pekoča. Niti malo. Ista številka z sestrinega vrta, ki so mi jo poslali v besedilu s kratkim sporočilom: "Brez toplote v jalapeñosu". V redu, narediti moramo nekaj raziskav, da ugotovimo, kako dobiti pekočo papriko jalapeño.
Kako dobiti pekočo papriko Jalapeño
V čem je težava, če v jalapeñosu ni toplote? Najprej pekoča paprika, kot je sonce, po možnosti vroče sonce. Torej numero uno, se prepričajte, da sadite na soncu, da preprečite prihodnje težave z jalapeñosom, ki se ne segrejejo.
Drugič, za popravilo grozljivega problema jalapeñosov, ki se niso dovolj ogreli ali sploh zmanjšali vodo. Sestavina pekoče paprike, ki ji daje ta zing, se imenuje kapsaicin in se imenuje naravna obramba paprike. Ko so rastline jalapeño v stresu, kot kadar jim primanjkuje vode, se kapsaicin poveča, kar povzroči pekočo papriko.
Paprika Jalapeño je še vedno preblaga? Druga stvar, ki jo poskušate popraviti, da se jalapeños ne segreje, je, da jih pustite na rastlini, dokler plod popolnoma ne dozori in je rdeče barve.
Kadar paprika jalapeño ni pekoča, je morda druga rešitev v gnojilu, ki ga uporabljate. Ne uporabljajte gnojil z visoko vsebnostjo dušika, saj dušik spodbuja rast listja, ki črpa energijo iz pridelave sadja. Poskusite hraniti z gnojilom na osnovi kalija / fosforja, kot so ribja emulzija, alga ali kamniti fosfat, da ublažite "paprike jalapeño so preblage". Poleg tega gnojenje velikodušno naredi papriko jalapeño preblago, zato zadržite gnojenje. Poudarjanje rastline popra povzroči več kapsaicina, koncentriranega v manj paprike, kar je enako pekočemu sadju.
Druga težava, s katero lahko odpravite to zmedeno težavo, je, da v zemljo dodate malo epsomske soli - recimo približno 1-2 žlici na galono (15 do 30 ml na 7,5 L) zemlje. To bo zemljo obogatilo s potrebnimi paprikami magnezija in žvepla. Morda boste želeli poskusiti prilagoditi tudi pH tal. Pekoča paprika uspeva v območju tal od 6,5 do nevtralnih 7,0.
Navzkrižno opraševanje je lahko tudi dejavnik pri ustvarjanju preblage paprike jalapeño. Če rastline čilija združimo preblizu, lahko pride do navzkrižnega opraševanja, ki nato spremeni stopnjo toplote posameznega ploda. Veter in žuželke prenašajo cvetni prah iz ene sorte paprike v drugo, pekočo papriko onesnažujejo s cvetnim prahom paprike nižje po lestvici Scoville in jih naredijo blažjo različico in obratno. Da bi to preprečili, različne sorte paprike sadite daleč drug od drugega.
Prav tako je eden najpreprostejših razlogov za premalo toplote v jalapeñu izbira napačne sorte. Enote Scoville se dejansko razlikujejo med različnimi vrstami jalapeño, zato je to nekaj, kar je treba upoštevati. Tu je nekaj primerov:
- Senorita jalapeño: 500 enot
- Tam (blagi) jalapeño: 1.000 enot
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2000-4000 enot
- NuMex Espanola Izboljšana: 3.500-4.500 enot
- Zgodnji jalapeño: 3.500-5.000 enot
- Jalapeño M: 4.500-5.500 enot
- Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500 enot
- Rim jalapeño: 6.000–9.000 enot
In nenazadnje, če se želite izogniti jedrnatemu sporočilu, v katerem piše »paprika jalapeño ni pekoča«, lahko poskusite naslednje. Sama tega še nisem poskusila, ampak sem o tem brala in hej, vse je vredno poskusiti. Rečeno je bilo, da bo pobiranje jalapenosov in nato nekajdnevno puščanje na pultu postopno povečalo njihovo toploto. Nimam pojma, kakšna znanost je tu, vendar bi bilo vredno poskusiti.
