Eden najbolj vsestranskih tikvic tam je rožnata bananina buča. Lahko ga gojimo kot poletno bučo, takrat jo naberemo in jemo surovo. Ali pa lahko potrpežljivo počakate na jesensko letino in jo uporabite tako kot masleno oreho, dušeno, kuhano na pari ali praženo, nato pa jo uporabite samostojno ali v enolončnicah, juhah in celo v pitah!
Kaj je bananin skvoš?
Prepričan sem, da s to vrtoglavo paleto vprašanj "Kaj je bananina buča?" je najprej v vaših mislih, pa tudi kako gojiti bananine buče. Rastline bananinih buč so član družine Cucurbita (C. maxima). Obstajajo hibridne sorte, imenovane "mavrica", dediščinske sorte, kot sta Sibley ali Pike’s Peak, pa tudi vrste buč modre in rožnate banane.
Rastline bananinih buč lahko izsledimo nazaj do starodavnih najdišč v Peruju in se z njimi trguje po celotni Ameriki. Buča iz roza banan je znana tudi pod imenom Mehiška banana in Plymouth Rock in je bila na trgu predstavljena leta 1893.
Banana buča ima podolgovato obliko, nekoliko se upogne, starejša je, in ima gladko zunanjo kožico, to je ja, rožnato oranžna z mesnatimi črtami ali modrikasto siva ali celo trdno rumena odtenka, odvisno od sorte. Notranjost buče je čvrsta, mesnata in oranžne barve. Lahko doseže impozantno velikost do 18 kilogramov, povprečna teža pa je 4,5 kilograma, dolga 60–91 cm in 20 centimetrov. ) okoli.
Ta pridelek Novega sveta je postopoma padel v nemilost in čeprav danes uživa spet priljubljenost, seme za to sorto še vedno najverjetneje najdemo med hranilci dediščine.
Kako gojiti bananin skvoš
Če se odločite za gojenje lastne bananine buče, kar je zelo priporočljivo, ne pozabite, da ta buča potrebuje nekaj resnega prostora za gojenje. Vinske trte so podobne tistim iz Hubbarda in lahko v dolžino dosežejo 3,6-4,5 m. Sadje traja vsaj 120 dni, da dozori.
Semena posejte v sadilno zemljo na globino od 1,9 do 2,5 cm globoko in jih dobro zalijte. Kalitev bo nastopila med 9-14 dnevi. Ko imajo rastline bananine buče dva ali tri sklope listov, jih lahko presadimo na razdaljo 23–30 cm narazen. Oplodite jih z gnojilom z visoko vsebnostjo dušika po prvih cvetovih in spet po treh ali štirih tednih. Potem ne gnojite, sicer boste hranili listje in ne sadja.
Ko je buča približno velika kot majhna banana, pod njo položite 1,27 cm desko, da ostane suha in prepreči kvarjenje. Pobirajte svojo bananino bučo, ko je dolga od 30 do 41 cm, tako da jo odrežete s stebla.
Bananovo bučo lahko hranite na suhem, temnem, hladnem (50-60 F. ali 10-15 C.) območju z obilnim kroženjem zraka. Nato ga lahko uporabite prav tako kot bučo ali kabočo bučo. Pražimo in dodamo juhi, enolončnici ali enolončnici. Na tanko ga obrijte in dodajte sveži zelenici solate ali vrhu pice. Zelišča, ki se lepo ujemajo z bananinimi bučami, so:
- zaliv
- Kumina
- Curry
- Cimet
- Ingver
- Muškatni orešček
- Rožmarin
- žajbelj
- Timijan
Pravilno shranite to veliko lepoto in lahko traja do šest mesecev.
