Uvedba užitnega cvetja v svoj živilski repertoar je odličen način za dodajanje barv predjedi in desertnim krožnikom za pomladne in poletne zabave ali druge prireditve. V zadnjih letih so se recepti z užitnimi cvetovi po spletu razširili. Vendar uporaba cvetja v hrani ni najnovejši trend. Ljudje že stoletja uporabljajo užitne rože za nastope, obrede in zdravilne namene.
Načini uživanja cvetja
Od cvetnih kock ledu do dekadentnih tort, prelitih z vrtnicami, užitne rože zagotovo dvignejo hrano na naslednjo stopnjo. Vključitev užitnih cvetov v kuhinjo lahko opravijo tudi kuharji začetniki, če upoštevamo nekaj pomembnih vidikov.
Načini uživanja cvetja so neomejeni. Od sladkih do slanih so užitni cvetovi, ki se prilegajo skoraj vsakemu profilu okusa. Medtem ko se nekateri domači vrtnarji lahko odločijo, da bodo gojili rastline posebej za svoje cvetje, imajo številne vrtne vrtnine dvojni namen. Skvoš na primer ustvari prijetno zelenjavo in nežne užitne cvetove. Enako velja tudi za številne vrste vrtnih zelišč.
Pri pripravi užitnih receptov za rože je zagotavljanje varnosti gostov največjega pomena. Niso vse rože užitne. Pravzaprav je veliko cvetja strupeno in lahko resno škoduje tistim, ki jih zaužijejo. Preden dodate kakšen cvet v hrano, se vedno prepričajte, da je cvet varen za uporabo.
Poleg tega, da je cvetje varno uporabljati kot hrano, bo pomembno tudi poznavanje izvora rastline. Ker bodo cvetovi pojedli, je nujno, da cvet ne vsebuje ostankov kemikalij. Pri nakupu cvetličnih pridelkov vedno poskrbite, da je paket izrecno označen kot "užiten". Nikoli ne uporabljajte cvetja, pridobljenega ob cestah ali cvetličarnah, saj so verjetno onesnaženi z okrasnimi pesticidi, herbicidi ali živalskim gnojem.
Pred pripravo receptov na osnovi cvetov je treba cvetove vedno temeljito sprati z vodo. Zavrzite vse cvetje, ki je bilo poškodovano ali kaže znake bolezni. Užitni cvetovi v hrani lahko dodajo okus in privlačnost. Če jih varno uporabljate, bodo recepti za užitne cvetlice zagotovo ustvarili izkušnjo, ki jo gostje vašega obroka ne bodo nikoli pozabili.
