Tihooceanski severozahod je bogat z brinami, majhnimi zelenimi zimzelenimi grmi, ki so pogosto prekrite z jagodami, ki so podobne borovnicam. Glede na to, da so plodni in je sadje zelo podobno jagodičju, je naravno vprašanje, "ali lahko jeste brinove jagode?" Če je odgovor pritrdilen, kaj naredite z brinovimi jagodami? V nadaljevanju boste izvedeli, kako uporabljati brinove jagode in nekaj koristnih receptov brinovih jagod.
Lahko jeste brinove jagode?
Da, brinove jagode so užitne. Pravzaprav ste jih morda že poskusili, ne da bi sploh vedeli, če pijete alkoholne pijače. Brinove jagode so tisto, kar daje gin martiniju edinstven okus. Čeprav je gin v zahodni kulturi že več kot 300 let priljubljeno opojno sredstvo, se brinove jagode dejansko uporabljajo v medicini že od 16. stoletja.
Kako uporabljati brinove jagode
Navadni brin, Juniperus comunis, spada v družino Cupressaceae, ki zajema okoli 60-70 vrst aromatičnih zimzelenih rastlin po celotni severni polobli. Je najbolj razširjen iglavnik na svetu in najpogostejši v severni zmerni regiji.
Moški in ženske reproduktivne organe najdemo na ločenih rastlinah, zato imajo plod samo ženske. Te jagode dozorijo v 1-3 sezonah in vsebujejo 1-12 semen, čeprav je norma približno tri.
V preteklosti je bila brinova jagodičja v glavnem zdravilna. Za zdravljenje številnih bolezni so jih uporabljali že stari Grki, pa tudi Arabci in Indijanci Indijanci. Jagode so uporabljali bodisi žvečene surove bodisi namočene v čaj za zdravljenje prebavil, revmatskih bolečin ter pri boleznih hrbta in prsnega koša.
Bogat z hlapljivimi olji, je bil brin uporabljen kot zelišče v aromaterapiji, znanosti, ki jo lahko izsledimo že več kot 5000 let. Ta znanost uporablja eterična olja pri masaži, kopanju ali čajih za spodbujanje ne le dobrega zdravja, temveč tudi terapevtske lepote.
Kaj storiti z brinovimi jagodami
Dr. Sylvuis je gin izumil na Nizozemskem leta 1650, čeprav prvotno ni bil ustvarjen kot žganje, temveč kot zdravilo za ledvične bolezni. Priprava je bila uspešna, čeprav manj zaradi zdravil za ledvice in več zaradi vsebnosti alkohola. Če iščete kaj opraviti z brinovimi jagodami, mislim, da bi lahko vedno šli po stopinjah dr. Sylvuisa in si pripravili svoj gin ali gin iz kopalne kadi, vendar obstaja veliko drugih načinov za dodajanje tega edinstvenega brinovega okusa živilom.
Receptov brinovih jagod je na voljo in lahko dodajo zanimiv okusni okus domačemu kislemu zelju ali pripravljeni v tinkturo, da alkoholnim ali brezalkoholnim pijačam dodajo cvetno, borovo bistvo. Uporabljali so ga predvsem za začinjanje močno aromatizirane divjadi, kot je fazan ali divjačina. Čudovito deluje v kuhanih vinih in izboljša marmelade, kot sta marmelada iz rebarnice in brinovih jagod.
Poskusite dodati brinove jagode naslednji seriji praženega krompirja. Pečico segrejte na 350 F. (177 C.). V pekač položite olivno olje in brinove jagode ter za nekaj minut postavite v ogreto pečico, da se jagode segrejejo in spustijo eterična olja. Odstranite pekač iz pečice in vmešajte otroški krompir (uporabite rdeč, rumen ali vijoličen ali vse tri) v infuzirano oljčno olje skupaj z nekaj svežimi zdrobljenimi stroki česna.
Krompir pražimo približno 45-50 minut, dokler ne mehča. Odstranite jih iz pečice in prelijte z morsko soljo in sveže mletim poprom ter iztiskom svežega limoninega soka.
