Ste se vprašali, kaj na svetu lahko storite s tem ogromnim kupom plevela, ki ste ga pravkar potegnili z vrta? Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da so nekateri, vključno z jagnjetino, užitni, z zemeljskim okusom, podobnim blitvi ali špinači. Naučimo se več o uživanju rastlin jagnjetine.
Lahko jeste jagnjetino?
Ali so jagnjetine užitne? Večina rastlin, vključno z listi, cvetovi in stebli, je užitna. Tudi semena so užitna, a ker vsebujejo saponin, naravno, milu podobno snov, jih ne smemo uživati preveč. Saponini, ki jih najdemo tudi v kvinoji in stročnicah, lahko dražijo trebuh, če jeste preveč.
Tudi rastline jagnjet, znane tudi kot prašiči, divja špinača ali gosja noga, so zelo hranljive in zagotavljajo precej količino vitaminov in mineralov, vključno z železom, folati, magnezijem, fosforjem in velikodušnimi količinami vitaminov A in C, malo. Ta užitni plevel vsebuje tudi veliko beljakovin in vlaknin. Najbolj boste uživali v jedi jagnjetine, ko bo rastlina mlada in nežna.
Opombe o prehranjevanju jagnjetine
Ne jejte jagnjetine, če obstaja kakršna koli možnost, da je bila rastlina obdelana s herbicidi. Pazite tudi pri obiranju jagnjetine s polj, ki so bila močno oplojena, saj lahko rastline absorbirajo nezdravo raven nitratov.
University of Vermont Extension (in drugi) opozarjajo, da listi jagnjetine, tako kot špinača, vsebujejo oksalate, ki bi jih morali previdno uporabljati ljudje z artritisom, revmo, protinom ali vnetjem želodca ali nagnjeni k ledvičnim kamnom.
Kako uporabljati jagnječji plevel
Ko gre za kuhanje jagnjetine, lahko rastlino uporabite na kakršen koli način kot špinačo. Tu je nekaj idej:
- Liste rahlo poparimo in jih postrežemo z maslom, soljo in poprom.
- Jagnjetino popražite in pokapajte z oljčnim oljem.
- Liste in stebla jagnjetine vrzite v zapečene.
- Umešanim jajcem ali omletam dodajte nekaj listov.
- Liste jagnjetine zmešajte s sirom ricotta in z mešanico nadevajte lupine manicotti ali drugih testenin.
- Namesto solate uporabite jagnječje liste v sendvičih.
- V pečene zelene solate dodajte pest listov.
- Jagnjetino dodajte v napitke in sokove.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Vsebina tega članka je samo za izobraževalne in vrtnarske namene. Pred uporabo ali zaužitjem katere koli zelišča ali rastline v medicinske namene ali kako drugače se za nasvet posvetujte z zdravnikom, zeliščarjem ali drugim ustreznim strokovnjakom.
