Grozdje je široko gojeno sadje in večletna trta. Plodovi se razvijejo na novih poganjkih, imenovanih trsa, ki so uporabni za pripravo želejev, pit, vina in sokov, medtem ko lahko liste uporabljamo pri kuhanju. Uživamo jih lahko tudi sveže. Ta članek govori o tem, iz katerega grozdja se proizvaja vino.
Katero grozdje je najboljše za vino?
Če rečemo, da je veliko sort vinske trte, je podcenjevanje. Sem spada grozdje, ki dozori zgodaj v sezoni, tisto, ki je zgodaj do sredine zorenja, od sredine do poznega zorenja, in seveda pozno dozorelo grozdje. Izbrane bodo odvisne od vaše regije in želja.
Zgodnje zorne sorte vključujejo:
- Chardonnay
- Viognier
- Gamay noir
- Sauvignon Blanc
- Melona
- Modri pinot
- Muškatni beli
- Oranžni muškat
Zgodnje srednje zoreče sorte so:
- Arneis
- Trousseau gris
- Chenin blanc
- Tinta madeira
- Gewurztraminer
- Tempranillo
- Malvazija vianca
- Syrah
- Semillon
- Sylvaner
Vinske sorte grozdja srednje in pozno zoreče vključujejo:
- Zinfandel
- Barbera
- Burger
- Karneol
- Centurion
- Colombard
- Freisa
- Grenache
- Marsanne
- Merlot
- Rizling
- Sangiovese
- Simfonija
- Alicante Bouschet
- Cabernet Franc
- Sauvignon
- Cinsaut
- Dolcetto
- Durif
- Malbec
- Tannet
- Nebbiolo
- Valdiguie
Najboljše vrste vinskega grozdja, ki rastejo pozneje, so:
- Ruby Cabernet
- Rubired
- Poslanstvo
- Petit Verdot
- Muškat iz Aleksandrije
- Aglianico
- Carignane
- Mourvedre
- Montepulciano
Kako gojiti grozdje za domače vinarstvo
Gojenje sort vinske trte je dolgoročna naložba. Izberite potaknjenec za razmnoževanje nove trte, tako da vzamete enega ali dva potaknjenca na rastlino. To je treba storiti pozno jeseni, ko listi odpadejo.
Rezanje mora biti ¼ palca v premeru in odvzeto iz trsov, starih vsaj eno leto. Rez naredite tik pod popkom pod kotom 45 stopinj, nato še približno centimeter (2,5 cm) nad popkom. Na rezanju naj bodo prisotni trije brsti.
Potaknjence shranite v šotnem mahu, zaprtem s plastiko, in do pomladi hranite v hladilniku pri 40 stopinjah F. Poleg tega lahko te potaknjence trenutno kupite tudi pri uglednem podjetju.
Sajenje sort vinske trte
Doma izberite dom, ki bo vsak dan prejel 6 ur neposredne sončne svetlobe. Ne sme biti sence. Vinska trta lahko prenaša pH od 5,5 do 7,5. Dobro odcedna tla so najboljša, medtem ko gnojilo ni nujno za gojenje grozdja. Ne uporabljajte herbicidov v bližini vinske trte.
Ob spomladanskem času sajenja mora biti konec reza v tleh, najbližja konica pa nad tlemi.
Če ste vinsko trto kupili v vrtcu, korenine namakajte 3 ure. Luknja mora biti nekoliko večja od koreninskega sistema vinske trte. Naj bo razdalja med rastlinami od 2 do 2,5 m (2 do 2,5 m) in med vrsticami 9 m (3 m). Vsak vložek mora biti visok od 1,5 do 2 m.
Namakajte s palcem (2,5 cm) vode na teden v prvi rastni sezoni. Prvo leto ne smete gnojiti rastlin.
Obrezovanje in odstranjevanje plevela vašega vinskega grozdja bosta ključnega pomena za pridobitev tako dolgo iskane trgatve, ki je potrebna za izdelavo vašega vina.
