Mnogi se sprašujejo, kdaj nabrati apno z drevesa. Limeti ostanejo zeleni in zaradi tega je težko ugotoviti. Tudi to, da obstajajo različne vrste limete, ne pomaga. Več o nabiranju limete najdete v tem članku.
Vrste apna
Limeti so tesno povezani z limonami. Videti so jim celo podobni, še posebej, ko popolnoma dozorijo. Do zrelosti imajo limete precej kislega okusa. A za razliko od limone je najboljši čas nabiranja lipe tik preden postane rumen.
Trgatev iz apna je lažja, če poznate različne vrste lip in njihov videz.
- Ena izmed najbolj priljubljenih lip je lipa Key ali mehiška apna, (Citrus aurantifolia). Ta zelena apna zraste nekoliko majhna, s premerom približno 5 cm.
- Tahitsko apno (Citrus latifolia), znan tudi kot perzijsko apno, je večjega videza in v zrelosti bolj zelenkasto rumen.
- Ne velja za pravo apno, vendar je vredno omeniti apno Kaffir (Citrus hystrix), ki daje majhne temno zelene limete.
Nega limete
Ko razmišljamo o tem, kdaj so limete zrele, je treba upoštevati skrb za lipo. Lipe so občutljive na mraz, zato jih imejte zaščitene pred vetrom in poskrbite za veliko sončne svetlobe, še posebej, če želite nabirati dobro velike sadje. Nujna je tudi ustrezna drenaža.
Ko odcvetijo cvetovi, bi morali opaziti grozde približno petih ali šestih zelenih limete. Da bi ustvarili večje limete, boste morda želeli to številko zredčiti na samo dve ali tri.
Čas trgatve lipe
Če vas trgatva lipe pusti nekoliko zmedeno, niste sami. Mnogi ljudje niso prepričani, kdaj nabrati apno z drevesa. Lime pobiramo pred zorenjem, apno pa je še zeleno. Lime je dejansko rumeno, ko je popolnoma zrelo, vendar bo grenko in ne bo zelo dobrega okusa, če ga poberemo rumeno.
Če želite ugotoviti, ali je zeleno apno dovolj zrelo za obiranje, ga nežno zasukajte s stebla lipe in ga razrežite. Čas obiranja je primeren, če je sadje v notranjosti sočno; v nasprotnem primeru boste morali še nekaj časa počakati. Poskusite poiskati tudi svetlo limete, ki so svetlo zelene, v nasprotju s temnejšimi barvami in ob nežnem stiskanju izberite sadje, ki je gladko in rahlo mehko.
Zeleni limeti ne bodo dozorevali, ko bodo pobrani; zato je običajno najbolje, da jih pustite na drevesu, dokler jih ne potrebujete, saj zelene limete tako ostanejo dlje, razen če se odločite, da jih zamrznete. Sok lahko tudi zamrznemo, položimo v pladnje za ledene kocke in ga uporabimo po potrebi, kar je še posebej koristno, če je sadje zrelo z lip.
Ko začnejo limete dobivati nagubane videze, jih predolgo pustijo na drevesu. Sčasoma bodo padle z lip, ko bodo rumenele.
Trgatev apna praviloma poteka poleti. Lime traja približno tri do štiri mesece, dokler ne doseže največjega okusa. V nekaterih regijah (območja trdote rastlin USDA 9–10) pa lahko zelene limete nabiramo celo leto.
