Ali se morajo hruške ohladiti, preden dozorijo? Da, zorenje hrušk s mrazom se mora zgoditi na različne načine - na drevesu in v skladišču. Preberite, če želite izvedeti več o dozorevanju hrušk z mrazom.
Mrzle hruške na drevesu
Zakaj je treba hruške ohladiti? Hruške vstopijo v obdobje mirovanja, ko se temperature pozno jeseni spustijo. To obdobje mirovanja je naraven način zaščite drevesa pred poškodbami zaradi zimskega mraza. Ko drevo miruje, ne bo rodilo cvetja ali sadja, dokler ne bo določene količine mraza, čemur bodo sledile tople temperature.
Zahteve za hlajenje hrušk se zelo razlikujejo glede na sorto, pa tudi na druge dejavnike, kot so rastno območje in starost drevesa. Nekatere sorte preživijo le z 50 do 100 urami zimskih temperatur med 34 in 45 F. (1-7 C.), medtem ko druge potrebujejo vsaj 1000 do 1200 ur.
Lokalna podporna služba vam lahko svetuje glede najboljšega vira informacij o hladnih urah na vašem območju. Prav tako lahko svetujejo glede zahtev glede hlajenja za določene sorte hrušk.
Zahteve za hlajenje hrušk v skladišču
Zakaj hladiti hruške? Za razliko od večine sadja hruške na drevesu ne dozorijo dobro. Če jim dozorijo, so ponavadi grobi in mokasti, pogosto s kašasto sredino.
Hruške nabiramo, ko so plodovi nekoliko nezreli in ne povsem zreli. Da bi sadje dozorelo do sočne sladkosti, se mora ohladiti v hladilniku pri temperaturi od 30 ° F (-1 ° C), čemur sledi zorenje pri sobni temperaturi od 65 do 70 ° F (18–21 ° C).
Brez obdobja hlajenja se hruške sčasoma razgradijo, ne da bi kdaj dozorele. Vendar se obdobje hlajenja spreminja. Na primer, hruške Bartlett naj se hladijo dva ali tri dni, medtem ko hruške Comice, Anjou ali Bosc potrebujejo dva do šest tednov.
