Janež je visok, košat enoletnik z gostimi, pernatimi listi in grozdi majhnih, belkastih cvetov, ki sčasoma dajo janeževa semena. Semena in listi imajo topel, značilen, nekoliko sladek okus. To priljubljeno kulinarično zelišče je enostavno gojiti s semeni, toda vprašanje je, kaj storiti z janežem, ko ga poberemo? Kako uporabljate janež kot začimbo in kako je s kuhanjem z janežem? Preberite in se naučite nekaj številnih načinov uporabe janeževih rastlin.
Uporaba janeževih rastlin
Rastline janeža lahko nabiramo, kadar so rastline dovolj velike za rezanje. Drobna, aromatična semena so pripravljena na obiranje približno mesec dni po cvetenju cvetov.
Kaj storiti z rastlinami janeža v kuhinji
Pražena janeževa semena (janeževa semena) se uporabljajo za pripravo pikantnih piškotov, peciva in različnih vrst kruha. Naredijo tudi okusne sirupe. Semena so vključena tudi v vroče jedi, vključno z zeljem in drugo križnico, pečeno ali parjeno koreninsko zelenjavo ter juhe ali enolončnice.
Liker z okusom janeža je tradicionalen v večjem delu špansko govorečega sveta. V Mehiki je janež glavna sestavina vročega čokoladnega napitka "atole de anis".
Čeprav se semena najpogosteje uporabljajo v kuhinji, listi janeža dodajo pridih okusa svežim premešanim solatam. So tudi privlačen, aromatičen okras za različne jedi.
Kako medicinsko uporabljati janež
Za lajšanje slabega zadaha prežvečite nekaj semen janeža. Poročali so, da je janež tudi učinkovito sredstvo za črevesne pline in druge prebavne težave.
Dokazano je, da janež izboljšuje simptome razjed na podganah, vendar še ni bilo nobenih študij na ljudeh.
Janež se uporablja tudi kot zdravilo za različne bolezni, vključno z izcedekom iz nosu, menstrualnim nelagodjem, astmo, zaprtjem, epileptičnimi napadi, odvisnostjo od nikotina in nespečnostjo.
Opomba: Pred poskusom uporabe janeža po medicini se za nasvet obrnite na zdravnika ali poklicnega zeliščarja.
