Francoski kislica (Rumex scutatus) morda ni eno izmed zelišč, ki jih najdete po začimbah v vašem lokalnem supermarketu, vendar ima dolgo zgodovino uporabe. Številnim vrstam jedi daje citrusom podoben okus. Ta trajnica se lahko uporablja sveža ali pri kuhanju. V pravih razmerah lahko raste tudi kot plevel. Francoska rastlina kislice je lahko le tisto, kar dopolni vaš vrt z zelišči.
Kaj je francoski kislica?
Francoska zeliščna zelišča so člani družine ajde. Večina vrtnarjev goji francosko kislico, da jo uporabljamo svežo v različnih receptih. Uporablja se na podoben način kot špinača, vendar ima zelo kisel okus, ki lahko preglasi druge okuse. Prav tako vsebuje veliko oksalne kisline in ga zato zmerno uporabljajo tisti, ki jih spojina moti.
Del rastline, ki se uporablja pri kuhanju, so dolgi listi v obliki koplje. So svetlo zelene in dolge od 15 do 30 cm. Zelišče francoske kislice ustvari rozeto bleščečih listov, ki se širijo od sredine. Mladi listi so rahlo nagubani in bodo imeli manj kislosti in grenkobe kot večji, starejši listi.
Če ne boste posegli, bo rastlina rodila cvetni pecelj z majhnimi zelenimi cvetovi, ki se starajo do rdečkasto rjave barve. To vrsto rastline kislice lahko uporabite v juhah, enolončnicah, solatah ali celo iz listov naredite okusen pesto.
Kako gojiti francosko kislico
Drevesnice v vaši bližini lahko rastlino ponudijo v nakup ali pa jo poskusite zagnati iz semena. Neposredno sejte zgodaj spomladi v pripravljeni postelji s soncem. Vključite veliko organske snovi. Seme pokrijemo z enim centimetrom (2,5 cm) vlažne zemlje.
Kalitev je hitra, v enem tednu. Sadike razredčite na razdalji najmanj 25 cm. Razširite zastirko okoli koreninskih rastlin in jih hranite zmerno vlažne.
Liste lahko režete kadar koli in še več jih bo raslo. Majhni listi teh zelišč so najbolj nežni in imajo najboljši okus.
Skrb za francosko kislico
Le redki škodljivci ali težave z boleznijo pestijo to zelišče, vendar se to občasno zgodi. Za odganjanje polžev in polžev uporabite polž ali bakreni trak. Rudarji listov, listne uši in bolšji hrošči lahko povzročijo nekaj škode. Več ličink bo morda napadlo liste. Piretrini ali neemovo olje bodo pomagali obvladati kakršno koli okužbo.
To trajnico razdelite vsaka tri do štiri leta. Starejše rastline imajo ponavadi grenke liste, toda setva vsakih treh let z novimi rastlinami bo neprekinjeno zagotavljala to okusno zelišče. Odrežite cvetna stebla, ko se oblikujejo, da preprečite rastlini rastlin in zmanjšajo proizvodnjo listov.
