Rastline čajote (Sechium edule) so član družine Cucurbitaceae, ki vključuje kumare in buče. Rastline čajote, znane tudi kot zelenjavna hruška, mirliton, čoko in kremni mozeg, so domorodci Latinske Amerike, zlasti južne Mehike in Gvatemale. Gojenje čajote gojijo že v predkolumbovskih časih. Danes rastline gojijo tudi v Louisiani na Floridi in na jugozahodu ZDA, čeprav večino tistega, kar zaužijemo, gojimo in nato uvozimo iz Kostarike in Portorika.
Kaj so čajoti?
Chayote, kot je omenjeno zgoraj, je cucurbit, in sicer bučna zelenjava. Sadje, stebla, mlade liste in celo gomolje jemo bodisi kuhane na pari ali kuhane v enolončnicah, otroški hrani, sokovih, omakah in testeninskih jedeh. Chayote squash je bil priljubljen v državah Srednje in Južne Amerike na Antilih in v Južni Ameriki med osemnajstim in devetnajstim stoletjem s prvo botanično omembo leta 1756.
Stebla bučk iz čajote, ki se uporabljajo predvsem za prehrano ljudi, se uporabljajo tudi za izdelavo košar in klobukov. V Indiji se buča uporablja za krmo, pa tudi za človeško hrano. Infuzije rastočih listov čajote so uporabljali za zdravljenje ledvičnih kamnov, arterioskleroze in hipertenzije.
Plod rastlin čajote je svetlo zelene barve z gladko lupino, hruškaste oblike in nizkokaloričen s precej kalija. Buča Chayote je na voljo od oktobra do marca, čeprav jo zaradi večje priljubljenosti več trgovin nosi celo leto. Izberite enakomerno obarvano sadje brez madežev, nato pa sadje hranite v plastični vrečki v hladilniku do enega meseca.
Kako gojiti Chayote
Plod rastlin čajote je občutljiv na mraz, vendar ga lahko gojimo do severa do območja gojenja USDA 7, prezimi pa v območju 8 in topleje z rezanjem vinske trte na nivo tal in močno mulčenjem. V domačem podnebju čajota obrodi več mesecev, tukaj pa ne cveti do prvega tedna septembra. Za sadje je nato potrebno 30-dnevno obdobje brez zmrzali.
Chayote lahko vzklije iz sadja, kupljenega v supermarketu. Preprosto izberite nezrelo sadje, ki je zrelo, in ga nato položite na bok v 1 galonski (4 L.) lonec zemlje s steblom navzgor pod kotom 45 stopinj. Lonec je treba postaviti na sončno območje s temperaturami od 80 do 85 stopinj F. (27-29 C.) z občasnim zalivanjem. Ko se razvijejo tri do štiri sklopi listov, stisnite konico tekača, da ustvarite vejo.
Pripravite si hrib z mešanico gnoja in zemlje 20 funtov (9 kg) na 4 x 4 čevljev (1 x 1 m) polnem soncu. Če se vaša zemlja nagiba k težki glini, vmešajte kompost. V conah 9 in 10 izberite mesto, ki bo čajoto zaščitilo pred sušenjem vetra in ki bo zagotavljalo popoldansko senco. Presadite, ko mine nevarnost zmrzali. Vesoljske rastline na razdalji 2-3 m (2 do 10 metrov) in nudijo rešetko ali ograjo za podporo trte. Znano je, da stare večletne trte v sezoni zrastejo 9 metrov.
Rastline zalivajte globoko vsakih 10 do 14 dni in jih dozirajte z ribjo emulzijo vsaka dva do tri tedne. Če živite v deževni regiji, hrib oblecite z gnojem ali kompostom. Chayote je zelo dovzetna za gnitje, pravzaprav je pri poskusu poganjkov sadja najbolje, da enkrat navlažite gojišče, nato pa ne več, dokler ne požene kalček.
Chayote je dovzeten za iste napade žuželk, ki prizadenejo druge buče. Insekticidno milo ali nanos neem lahko zatirata žuželke, vključno z belimi muhami.
Pri lupljenju in pripravi čajote uporabljajte rokavice, saj lahko sok povzroči draženje kože.
