Pridelava koruze je razmeroma enostavna, pri pripravi koruze pa sladkega okusa navadno ne gre le za pravilno zalivanje in gnojenje. Kadar sladka koruza ni sladka, je težava morda vrsta koruze, ki ste jo posadili, ali težava s časom obiranja. Preberite več o podrobnostih.
Zakaj moja sladka koruza ni sladka?
"Naj voda zavre, preden poberete koruzo." To je nasvet dolgoletnih vrtnarjev in res je. Dlje ko koruza sedi po obiranju, bolj se sladkor pretvori v škrob in sladkost se izgubi. To je pogosto preprost razlog za koruzo, ki ni sladka.
Tudi čas nabiranja je ključnega pomena za sladkost. Trgatev, ko je koruza na vrhuncu, ker sladkost hitro zbledi. Številni strokovnjaki pravijo, da je sladka koruza kot nalašč za obiranje, ko tekočina v jedrcih iz bistre postane mlečna.
Zakaj moja koruza ni sladka? Obstaja zelo velika verjetnost, da težava ni v vas ali vaših vrtnarskih veščinah, temveč v vrsti koruze. Obstajajo tri genetsko različne vrste sladke koruze in vse imajo različno stopnjo sladkosti:
Standardna sladka koruza je zmerno sladka. Priljubljene sorte vključujejo "Silver Queen" in "Butter and Sugar."
Koruza s sladkorjem je sladka in nežna, sladkast okus ohrani do tri dni po žetvi. Zato je pogosto največja izbira za domače vrtnarje. Primeri so "Moore's Early Concord", "Kandy Korn", "Maple Sweet", "Bodacious" in "Champ".
Xtra-sladka koruza, znan tudi kot super-sladek, je najslajši od vseh, pretvorba v škrob pa je nekoliko počasnejša od standardne koruze ali koruze z dodatkom sladkorja. Vendar je pridelava nekoliko zahtevnejša in Xtra-sladka koruza morda ni najboljša izbira za nove vrtnarje ali tiste, ki nimajo veliko časa na vrtu. Čeprav je koruza okusna, ko je sveže nabrana, ni povsem kremasta, če je zamrznjena ali konzervirana. Primeri vključujejo „Butterfruit Original Early“, „Illini Xtra Sweet“, „Sweet“ in „Early Xtra Sweet“.
Kaj storiti, ko koruza ni sladka
Vrtnarjenje je pogosto poskus poskusov in napak, zato se splača eksperimentirati z različnimi sortami, da ugotovite, katere najbolje uspevajo na vašem območju. Lahko tudi vprašate prijatelje ali sosede, katere vrste koruze jim dobro ustrezajo, in dobite njihove nasvete, kako priti do tega, da je koruza sladkega okusa. Lokalni urad za razširitev zadrug je še en odličen vir informacij.
Ne pozabite, da če pridelujete koruzo v bližini polja poljske koruze, se lahko koruza navzkrižno opraši, kar povzroči škrobno, manj sladko koruzo. Med vrstami sladke koruze lahko pride tudi do navzkrižnega opraševanja, zato je najbolje, da sajenje omejimo na eno vrsto koruze. Koruza, ki je posledica navzkrižnega opraševanja, je ponavadi škrobnata in žilava, po okusu je bolj podobna poljski koruzi.
