Morda ste nov v jajčevcih, tako pri kuhanju kot pri gojenju. Je privlačna rastlina, ki daje hranljivo užitno sadje. Po želji ga lahko celo gojite v posodi in postavite na vidno mesto. Obstajajo številne italijanske sorte jajčevcev, ki jih lahko gojimo, in več načinov, kako jih kuhati.
Kaj je italijanski jajčevec?
Na voljo je veliko sort jajčevcev, italijanski tip pa se pogosto uporablja za priljubljene kulinarične jedi. Obstaja tisti, imenovan Baby jajčevci, bolj nežen in okusen kot večina drugih. Jajčevec Parmezan je klasika za uporabo v italijanskih jajčevcih, skupaj z najljubšo jedjo, imenovano Jajčevci Rollatini in Caponata. Nekatere italijanske vrste so večje in zagotavljajo znatno količino mesa (kakor se imenuje užitni del).
Obstajajo zgodnji, srednji in pozni proizvajalci. Obstajajo bele, vijoličaste in nekatere s črtasto ali lisasto kožo. Večina jih ima okroglo ali nepravilno maščobno obliko, toda Lunga Violetta je valjasta in tanka, skoraj podobna papriki. Koža je temno vijolične barve, meso pa je kremne barve, po okusu oreščkasto in bogato. Je dediška sorta in raste na vrtu v USDA coni 5 in vse do juga.
Jajčevci so dobri za vas. Vsebuje flavanoid antocianin, rastlinski pigment, zaradi katerega borovnice postanejo modre in jim pomaga, da postanejo super-hrana. Hrana, ki vsebuje antocianin, pogosto znatno zniža krvni tlak in morda celo prepreči raka. Italijanski jajčevec vsebuje vitamin C in B6 ter kalij in vlaknine.
Italijansko gojenje jajčevcev
Te rastline potrebujejo pogoje, podobne pogojem za paradižnik in papriko. Jajčevec je trta, pogosto proizvede ducat plodov na trto. Če omejite plodove tako, da iztisnete rastne točke, bodo tisti, ki ostanejo večji, z energijo rastline, usmerjeno vanje. Italijanski jajčevci morajo biti vloženi, zato za vsako rastlino zgodaj poiščite trden kolec ali kletko, preden se oblikujejo plodovi.
Sadike sadite na sončen vrt, ko se tla segrejejo. Za najboljšo izbiro italijanske sorte jajčevcev lahko kupite sadike ali zaženete rastline iz semen v zaprtih prostorih. Zlasti na območjih s kratko sezono rasti začnite semena dva meseca, preden pričakujete temperature za ogrevanje vrtne zemlje. Sadite lahko tudi v velike posode, vsaj pet litrov. Uporabite temne barve loncev, da narišete sonce tem ljubiteljem toplote. Polno sonce je potrebno za pravilno gojenje italijanskih jajčevcev.
Sadike sadite v bogate prsti, dopolnjene z dobro kompostiranimi materiali. Delajte v žlici 10-10-10 ali uporabite peletirano gnojilo s sproščanjem. Tla naj bodo vedno vlažna in ne razmočena. Ko se plodovi začnejo razvijati, gnojite tedensko do dvakrat na mesec z visoko vsebnostjo kalijevega gnojila ali uporabite kompostni čaj.
Nekateri italijanski viri jajčevcev kažejo, da je sadje pripravljeno čez 70 dni; drugi pa pravijo, da je letina od 16 do 24 tednov po sajenju. Pred sajenjem se naučite teh informacij o svoji vrsti. Vedeli boste, da je jajčevec zrel, ko se ne bo več odbijal od nežnega pritiska prsta.
Sorte italijanskih jajčevcev
Izberete lahko semena teh italijanskih vrst:
Vijolična
- Plesalka
- Traviata (organska)
- Beatrice
Bela
- Clara
- Aretussa
- Paloma
Večbarvno
- Barbarela
- Nubija
- Rosa Bianca
- Angela
Črna
- Jaylo
- Nadia
- Galene
