Komatsuna je morda najbolj podcenjena zelenjava doslej. Kaj je komatsuna? Rekel bi, da večina od nas še nikoli ni slišala za gojenje zelenjave komatsuna; Nisem. Ko sem prebral o njih, sem se začel spraševati, kakšen je okus komatsune in kako jo gojite. Preberite, če želite odkriti ogromno zanimivih dejstev o komatsuni.
Kaj je Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) je neverjetno trdoživa zelena, včasih imenovana tudi japonska gorčična špinača, čeprav v resnici ni špinača, ampak član družine Brassica. Je dvoletnik, ki je odporen na zelo nizke temperature in vročino, čeprav lahko zaradi ekstremne vročine pride do strmoglavljenja.
Zori v samo 40 dneh, je odporen na sušo in ga lahko sejemo in gojimo celo leto v številnih podnebjih. Oh, in oskrba rastlin komatsuna ne bi mogla biti lažja.
Kakšen okus ima Komatsuna?
Rastlina se uporablja tako za nežne liste kot za cvetoča stebla in jo lahko jemo surovo ali kuhano. Liste lahko nabiramo kadar koli in jih lahko odrežemo enega za drugim ali vzamemo celo glavo. Če vzamete le nekaj listov, se bodo ponovno razrasli in podaljšali čas, ko boste morali pobrati.
Okus komatsune je nekje med okusom blage kombinacije gorčice in zelja. Mlade nežne liste lahko pomešamo z drugimi zelenjavami za solate ali uporabimo bolj zrele liste v krompirčku.
Dodatna dejstva o Komatsuni
Komatsuna je listnata oblika divje repe in naj bi bila razvita iz Pak Choi. Na voljo so številne sorte. Summerfest je najprimernejši za sajenje v topli sezoni, čeprav je tudi precej pozimi odporen. Torasan je še ena sorta komatsune.
Komatsuno so križali tudi z drugimi brassicas, da bi ustvarili nekaj edinstvenih sort, kot sta Misome, ki je hibrid komatsune in tatsoi, in Senposai, ki je križanec komatsune in običajnega glavnega zelja.
Gojenje zelenjave Komatsuna
Semena začnite zgodaj v zaprtih prostorih ali sejte seme neposredno na vrt. Večina sort je precej velikih, visokih med 30 in 45 cm.
Preden zasadite, pa zelenjava komatsuna potrebuje dušik, zato zemljo spremenite s kompostom in uporabite gnojilo, bogato z dušikom, ko rastline dozorijo.
Izberite sončno območje dobro odcedne zemlje. Sadite semena, oddaljena 15 cm (15 cm) in tanka do 30 cm (12 cm). Redke uporabite v solatah.
Komatsuna zahteva zelo malo nege rastlin, razen stalnega namakanja, občasnih gnojil in površine brez plevela. Nagnjeni so h bolšicam in občasno gosenicam. Za preprečitev teh škodljivcev uporabite plavajočo zaporo.
Za neprekinjeno oskrbo skozi celo leto sadite zaporedoma majhne površine.
