Če ste domači pivovar in vrtnar, je pridelava lastnega hmelja naravni napredek. Hmelj je samica cvetnih storžkov rastline hmelj, dolga, plezalna trta. So tudi ena glavnih sestavin piva - dodana med postopkom varjenja, da pivo pomaga ohraniti in mu dati klasičen grenak okus. Če imate dovolj prostora, lahko gojite svoj hmelj in na svoje domače pivo postavite dodaten pridih. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o tem, kako in kdaj nabirati hmelj.
Nabiranje hmelja
Rastline hmelja rastejo iz korenike, mesnatih podzemnih stebel, ki jih je mogoče ločiti za rast novih rastlin. Te korenike lahko izkopljete iz obstoječih rastlin ali jih kupite na spletnih mestih za oskrbo s pivom. Korenike bi morali posaditi zelo zgodaj spomladi, čez poletje pa bodo zrasle v 20 ali 30 metrov dolge trte.
Sčasoma bodo trte obrodile cvetne storžke. To je tisto, kar želite pobrati. Obiranje rastlin hmelja ne poteka takoj, ko se pojavijo cvetovi. Sezona trgatve hmelja je, ko se storži nekaj časa posušijo na trti, običajno avgusta ali septembra.
Če želite ugotoviti, kdaj nabirate hmelj, storž nežno stisnite s prsti. Želite, da se počuti lahka in vzmetna, iz nje prihaja lepljiv sok. Če se počuti vlažno in mehko, ni pripravljeno.
Kako obirati hmelj v vrtovih
Obiranje rastlin hmelja obstaja na dva načina. Eden od načinov je pobiranje storžkov z žive rastline, ko dozorijo. Če to storite, bi lahko podaljšali sezono pridelave hmelja in na splošno dobili več hmelja. Velika težava pri spravilu hmelja med življenjem je, da so tako visoke. Če je vaša trta visoka 30 metrov, morda ne bo mogoče izbrati vseh njenih storžkov.
Zato mnogi ljudje nabirajo hmelj v enem potezu, tako da posekajo celo trto in pobirajo storže v tleh. Če želite to narediti, svojo trto odrežite na približno 3 metre nad tlemi in odsekajte trto navzdol s rešetke ali nosilne konstrukcije.
Po obiranju hmeljev bodo cvetovi takoj začeli gniti, če jih ne posušite. Najboljši način sušenja hmeljevih cvetov je, da jih nekaj dni položite na okensko steklo v temnem, prezračevanem prostoru in jih vsake toliko obrnete. Hmelj lahko posušite tudi v pečici, vendar pazite, da se ne segreje več kot 60 C.
Ko se vaš hmelj posuši, ga dajte v zatesnjeno vrečko, iztisnite čim več zraka in ga shranite v zamrzovalniku, dokler ga ne boste pripravljeni uporabiti.
