Če želite poživiti svoj solatni vrt, poskusite novo zeleno. Pridelava frize zelene solate je dovolj enostavna in bo dodala prefinjeno teksturo tako vašim posteljam kot tudi vaši solatni skledi. Uporaba frisee rastlin je običajno kulinarična, lahko pa te lepe glave solate gojite tudi za okras v posteljah.
Kaj so Frisée Greens?
Frisée pogosto imenujemo zelena solata, vendar v resnici ni solata. Je bolj povezan z radičem in endivijo, lahko pa ga uporabljamo kot solato ali katero koli drugo zeleno solato. Imenovana tudi kodrasta endivija, frisée raste v glavi kot druge zelenice. Listi so na zunanji strani zeleni, v notranjosti pa bolj bledi in bolj rumeni. Listi spominjajo na praprot, z veliko vilicami, kar mu daje vroč ali skodran videz.
Liste frizeja lahko kuhamo, pogosteje pa jih uporabljamo surove v solatah. Nežni notranji listi so najbolj primerni za uživanje svežih, drugi listi pa lahko postanejo trdi. Kuhanje teh zunanjih listov lahko zmehča teksturo in okus, vendar jih je mogoče hitro prekuhati. Frisée je rahlo grenak in pikanten. Mnogi ga v solatah uporabljajo zmerno in ne kot glavno sestavino.
Kako gojiti frizerijo
Za začetek gojenja te zelenice ne potrebujete veliko informacij o frisee rastlinah, če imate izkušnje z gojenjem solate in druge zelenice. Tako kot druga zelenjava je tudi frisé zelenjava v hladnem vremenu, zato jo posadite s solato. Le malo komposta v tleh bo pomagalo friseeju dobro uspeti in ga lahko posadite neposredno na vrt ali začnete v zaprtih prostorih. Kot pri zeleni solati lahko tudi pri sukcesijskem sadenju dosežete bolj neprekinjeno pridelavo.
Oskrbite svoje frisee rastline z neprekinjeno vodo, ne da bi jih preveč zalivali. Pazite, da jih zaščitite pred soncem. Preveč sonca bo povzročilo, da se bodo zunanji listi strdili. Dejansko je tradicionalen način pridelave frizije blanširanje. To vključuje pokritje rastlin, da jih ne puščajo pred soncem, ko so približno tri četrtine poti do zrelosti. Zaradi tega so listi bledi in še posebej nežni. Poskusite gojiti frize s papriko, brokolijem, jajčevci in drugimi višjimi rastlinami, da zagotovite senco.
Frisée bo pripravljen za obiranje približno osem tednov od presajanja sadik na vrt. Nabirajte, kot bi solato, z nožem posekajte rastlino na dnu. Zeleno uporabite hitro, saj v hladilniku ne bo zdržala dlje kot nekaj dni.
