Špinača Malabar ni prava špinača, vendar je njeno listje resnično podobno zelenolistni zelenjavi. Znana tudi pod imenom Cejlonska špinača, plezalna špinača, gui, acelga trapadora, bratana, libato, vinska špinača in Malabarjev pastir, je malabarska špinača član družine Basellaceae. Basella alba je sorta zelenih listov, medtem ko sorta rdečih listov spada med B. rubra vrste, ki ima vijolična stebla. Če ne špinača pravilno, kaj potem je Malabar špinača?
Kaj je Malabar špinača?
Rastline špinače Malabar rastejo v Indiji in po tropih, predvsem v vlažnih nižinah. Medtem ko so temno zeleni listi podobni špinači, je to rastlina vinske trte, ki uspeva v vročih temperaturah, celo več kot 90 C. (32 C.) Zaradi hladnih temperatur špinača Malabar plazi. Goji se kot enoletnica, vendar raste kot trajnica v regijah brez zmrzali.
Nega špinače Malabar
Špinača Malabar bo dobro uspevala v različnih talnih pogojih, vendar ima raje vlažno rodovitno zemljo z veliko organske snovi in pH tal med 6,5 in 6,8. Rastline špinače Malabar lahko gojimo v delni senci, kar poveča velikost listov, vendar ima veliko raje vročo, vlažno in sončno izpostavljenost.
Špinača Malabar potrebuje tudi stalno vlago, da prepreči cvetenje, zaradi česar bodo listi ogorčeni - idealno območje s toplim, deževnim podnebjem za optimalno nego in rast špinače Malabar.
Trto je treba rešetkati in dve rastlini zadostujeta za večino družin skozi poletno in jesensko rastno sezono. Lahko ga celo gojimo v isti rešetki kot grah, ki resnično izkoristi vrt. Gojene kot okrasne užitne trte se lahko usposobijo za vzpenjanje čez vrata. Če želite obrezati špinačo Malabar, preprosto odrežite debele, mesnate liste, hkrati pa zadržite nekaj stebla.
Kako gojiti špinačo Malabar
Malabar špinačo lahko gojimo iz semen ali potaknjencev. Če so stebla pri obrezovanju preveč trda, jih preprosto položite nazaj v zemljo, kjer se bodo ponovno ukoreninila.
Seme očistite z datoteko, brusnim papirjem ali celo nožem, da pospešite kalitev, ki bo trajala tri tedne ali dlje pri temperaturah med 18 in 24 C. Semena špinače Malabar sejte neposredno v območje USDA 7 ali topleje, dva do tri tedne po zadnjem datumu zmrzali.
Če živite v hladnejšem območju, začnite semena v zaprtih prostorih približno šest tednov pred zadnjo zmrzaljo. Počakajte, da presadite, dokler se tla ne segrejejo in ni možnosti zmrzali. Presadite sadike na razdalji približno enega metra.
Uporaba špinače Malabar
Ko dobite dober pridelek, je uporaba špinače Malabar tako kot uporaba običajne zelenice špinače. Okusna kuhana špinača Malabar ni tako sluzava kot nekatera druga zelenica. V Indiji ga kuhajo z začinjenim čilijem, sesekljano čebulo in gorčičnim oljem. Špinača Malabar, ki jo pogosto najdemo v juhah, krompirčku in kariju, se drži bolje kot običajna špinača in ne vene tako hitro.
Čeprav ima po okusu podoben špinači, je malabarjeva špinača razkritje sočnih, ostrih okusov citrusov in popra. Okusno je pomešano z drugimi zelenjavami v premešanih solatah.
Kljub temu, da uporabljate špinačo Malabar, je to odkritje blagodejno za tiste, ki imamo radi zelenico, vendar se nam zdijo topli poletni dnevi nekoliko prevroči za njihov okus. Špinača Malabar ima svoje mesto na kuhinjskem vrtu, ki zagotavlja hladne in sveže zelenice za dolge vroče poletne dni.
