Če imate to srečo, da ste jedli italijansko papriko za cvrtje, si nedvomno želite pridelati svojo. Pridelava lastne italijanske paprike za cvrtje je verjetno edini način, da bomo mnogi od nas kdaj lahko ponovili to italijansko dobroto, razen če seveda živite v bližini tržnice, specializirane za italijansko kuhinjo. Tisti, ki tega užitka še nikoli niso zaužili, se sprašujejo: "Kaj so italijanske paprike za cvrtje?" Preberite, če želite izvedeti več o italijanski papriki za cvrtje in o tem, katere italijanske sorte paprike so na voljo.
Kaj so italijanske cvrtje paprike?
Italijanska paprika za cvrtje je vrsta Capsicum annum imenovano Cubanelle, Italianelles ali sladka italijanska dolga paprika. Za razliko od mnogih nezrelih paprik, ki so grenkega okusa, je italijanska paprika za cvrtje sladka v vseh fazah, od zelene do rumene do rdeče. Barvno segajo od svetlega limuna do globoko gozdno zelenega zorenja do oranžnega in nato rdečega, ko popolnoma dozori.
Italijanska paprika za cvrtje je pogosta značilnost italijanske kuhinje. Oba sta sladka in rahlo začinjena, dolga približno 15 cm in se zoži od stebla do konice. Meso je tanjše od paprike in z malo semeni je kot nalašč za rezanje in cvrtje. Surovi, so hrustljavi in sladki / začinjeni, a cvrtje jim daje nežen dimljen okus.
Obstaja več italijanskih sort popra za cvrtje, vendar je najpogostejša italijanska sorta dediščine "Jimmy Nardello". To sorto je družini Nardello podarila Seed Saver Exchange leta 1983. Iz južnoitalijanskega obalnega mesta Ruoti sta jih leta 1887 pripeljala Guiseppe in Angela Nardello. Sorta je poimenovana po njihovem sinu Jimmyju.
Pridelovanje italijanske cvrtje paprike
Italijanska paprika za cvrtje traja 60 do 70 dni, da doseže zrelost. Če želite uživati v zgodnejši letini, začnite semena v zaprtih prostorih osem tednov prej. Lahko rastejo v večini zmernih podnebnih razmer z zmernim dežjem in uspevajo v poletni vročini. Gojiti jih je treba na območju z najmanj šest ur sonca na dan.
Če želite gojiti italijansko papriko za cvrtje, posejte semena približno ¼ palca (6 mm) globoko v dobro odcedno mešanico lončkov in zalivajte, dokler zemlja ni vlažna. Tla naj bodo vlažna. Posodo hranite na območju, ki je stalno od 70 do 75 stopinj F. (21-24 ° C) ali toplejše.
Ko imajo sadike dva kompleta listov, sadike razredčite tako, da jih razrežete na nivoju tal. Presaditve paprike premaknite zunaj, ko so povprečne nočne temperature vsaj 55 stopinj F. (13 C.). Presaditvam dovolite, da se prilagodijo na zunanjo temperaturo, tako da v enem tednu postopoma povečujejo čas, ki ga preživijo zunaj.
Ko ste pripravljeni na sajenje presaditev, izberite mesto, ki bo polno sonca. Vrtno zemljo spremenite z enakimi deli komposta in gnoja. Z motiko ustvarite sadilne brazde, ki so med seboj oddaljene 61 cm. V brazde postavite presaditve na razdalji 46 centimetrov.
Rastline obkrožite z nekaj centimetrov (8 cm) zastirke, ki pomaga zadrževati vlago, zavirati plevel in izolirati korenine. V zemljo v bližini rastline položite kol in na mehko vrvico ohlapno privežite steblo rastline na kol.
Tla naj bodo vlažna, vsaj centimeter (2,5 cm) na teden, odvisno od vremenskih razmer. Gnojite s popolnim gnojilom, na primer 5-10-10, ko začnejo nastajati cvetovi, ali razporedite kompost ali gnoj okoli dna rastlin in temeljito zalijte.
Ko je paprika pripravljena, jo odrežite iz rastline. Zdaj se morate le odločiti, kako jih kuhati. Preprost italijanski recept za te paprike vključuje cvrtje paprike v vroči ponvi, začinjeni s soljo, nato pa dokončanje s potresenjem parmezana. Buon appetito!
