Paradižnik San Marzano, ki izvira iz Italije, je značilen paradižnik s podolgovato obliko in koničastim koncem. Nekoliko podoben paradižniku Roma (sorodni so) je ta paradižnik svetlo rdeč z debelo lupino in zelo malo semeni. Rastejo v grozdih od šest do osem plodov.
Znano tudi kot paradižnik omake San Marzano, sadje je bolj sladko in manj kislo kot standardni paradižnik. To zagotavlja edinstveno ravnovesje sladkosti in trpkosti. Veliko se uporabljajo v omakah, pastah, picah, testeninah in drugih italijanskih kuhinjah. Okusne so tudi za prigrizke.
Vas zanima gojenje paradižnika iz omake San Marzano? V nadaljevanju preberite koristne nasvete o negi paradižnika.
Paradižnik San Marzano
Kupite rastlino v vrtnem centru ali začnite paradižnik iz semen približno osem tednov pred zadnjo povprečno zmrzaljo na vašem območju. Dobro je, da začnete zgodaj, če živite v kratkem sezonskem podnebju, saj ti paradižniki potrebujejo približno 78 dni, da dozorijo.
Presadite San Marzano na prostem, ko so rastline visoke približno 15 cm. Izberite mesto, kjer bodo rastline izpostavljene vsaj šest do osem ur sončne svetlobe na dan.
Zagotovite, da so tla dobro izsušena in da nikoli niso preplavljena. Pred sajenjem v zemljo izkopljemo izdatno količino komposta ali dobro preperelega gnoja. Za vsak paradižnik v San Marzanu izkopljemo globoko luknjo, nato pa na dno luknje praskamo pest krvave moke.
Paradižnik posadite z vsaj dvema tretjinama stebla zakopanega pod zemljo, saj bo globoko sajenje paradižnika razvilo močnejši koreninski sistem in zdravo, bolj odporno rastlino. Lahko celo izkopljete jarek in rastlino zakopljete postrani z naraščajočo konico nad površino zemlje. Med vsako rastlino naj bo vsaj 30 do 48 palcev (približno 1 meter).
Zagotovite kolček ali paradižnikovo kletko za gojenje San Marzana, nato pa vežite veje, ko rastlina raste, z vrtno vrvico ali trakovi hlačnih nogavic.
Rastline paradižnika zalivajte zmerno. Ne dovolite, da tla postanejo razmočena ali kost suha. Paradižnik je težka hranilnica. Rastline posadite (posujte suho gnojilo ob ali okoli rastline), ko je sadje približno veliko žogice za golf, nato ponovite vsake tri tedne skozi rastno sezono. Vodnjak.
Uporabite gnojilo z razmerjem N-P-K približno 5-10-10. Izogibajte se gnojilom z visoko vsebnostjo dušika, ki lahko dajo bujne rastline z malo ali nič sadja. Za paradižnik, gojen v posodah, uporabite vodotopno gnojilo.
