Zucchini je plodna, hitro rastoča zelenjava, ki bo eno minuto dolga 8 cm in bo čez noč postala 46 cm dolga pošast. Ni vedno lahko vedeti, kdaj nabirati sadje in zelenjavo, bučke pa niso nobena izjema. Kdaj so torej bučke pripravljene za obiranje? Preberite, če želite izvedeti vso umazanijo o tem, kako in kdaj nabirati bučke.
Nabiranje bučk
Bučke so poletne buče, člani družine Cucurbita, med katerimi prebivajo tudi melone, buče, kumare in buče. Bučke segajo v leto 5500 pr. v severnih predelih Južne Amerike. Nato so ga evropski raziskovalci "odkrili" in uvedli v države izvora.
Bučke rastejo na grmičasti rastlini, ki ni trte z velikimi, temno zelenimi listi, zabeljenimi s srebrno sivimi progami. Ti veliki listi sadju dajejo senco, a se z njim tudi ponavadi igrajo „skrivalnice“. Tako imate eno minuto drobne bučke in na videz naslednje, ogromno sadje. Zato je budno nabiranje rastlin bučk tako pomembno. Mamutov sadež navadno postane v notranjosti žilav in trde zunanjosti. Na splošno pri nabiranju rastlin bučk iščete manjše, nežne sadeže, ki so sladki in blagi.
Rastline dajejo tako moške kot ženske cvetove, zaradi česar je popolna buča za gojenje tistih z omejenim prostorom, saj rastlina ne potrebuje druge za rojstvo plodov. Verjemite mi, ena zdrava rastlina bo obrodila več kot dovolj sadja za večino majhnih družin. Pravzaprav bo obiranje in shranjevanje bučk ob pravem času in pogojih nedvomno prineslo obilne sadove ne samo vaši družini, temveč tudi prijateljem in širši družini! Kdaj so torej bučke pripravljene za obiranje?
Kako in kdaj nabirati bučke
Obiralno se obiranje bučk začne, ko imate sadje, dolgo od 15 do 20 cm. Nekatere sorte imajo sadje, ki je še vedno užitno do 31 cm. Če sadje pustite predolgo, se seme in lupina strdijo, zaradi česar je neprijeten.
Če pogosto nabirate, se pridelava sadja pospeši, kar je lahko dobro ali pa tudi ne. Če ugotovite, da se vi in vaši utapljate v več bučkah, kot jih je mogoče smiselno uporabiti, pustite nekaj sadja v rastlini, da upočasnite proizvodnjo.
Sadje mora biti tudi temno zeleno (rumeno ali belo, odvisno od sorte) in čvrsto. Če se sadje počuti kašasto, verjetno gnije in ga je treba zavreči.
Nabiranje in shranjevanje bučk
Ne obirajte plodov samo iz rastline, ko nabirate bučke. Verjetno boste rastlino poškodovali. Odrežite sadje iz rastline na steblu.
Zaradi širokih listov je sadje bučk težko opaziti, zato se velikani pogosto skrivajo tam, kjer še nikoli niste opazili sadja. Preverite pod listi za skrito sadje. Bodite previdni pri lovu, da ne poškodujete krhkih listov in stebel.
Kako ste zdaj pobrali sadje, kako ga shranite? Neoprane bučke hranite v perforirani ali odprti plastični vrečki do enega tedna ali sadje zamrznite za kasnejšo uporabo. Za to obstaja nekaj načinov. Neolupljene bučke zdrobim, odcedim v cedilu in nato nežno stisnem, da odstranim odvečno vlago.
Postavite ga v zaprte vrečke z zamrzovalnikom velikosti kvart in jih zamrznite, da jih boste lahko zložili v zamrzovalnik. Drobil sem ga, ker bo končni rezultat verjetno kruh iz bučk ali ocvrtih bučk. Sadje lahko tudi operete, posušite in narežete na 2,5 cm velike kocke ter nato zamrznete v vrečah za zamrzovanje. Kakorkoli že, zamrznjene bučke zdržijo do tri mesece.
