Nasturtium je enoletnica, ki jo lahko gojite za lepo listje, plezalni pokrov in lepe rože, lahko pa ga tudi jeste. Tako cvetovi kot listi nasturcija so okusno uživani surovi in sveži. Nabiranje rastlin nasturtij kot hrane je enostavno, če poznate nekaj preprostih nasvetov.
Užitni cvetovi in listi nasturcija
Mnogi ljudje domnevajo, da so užitni listi, kot je zelišče ali zelena solata, lahko pa tudi cvetje uporabite za kulinarično dekoracijo in prehranjevanje. Tako listi kot cvetovi imajo pikanten, začinjen okus in dodajo ugriz zelenim solatam.
Uporabljajo se lahko tudi v kuhanih jedeh, vendar jih je treba dodati v zadnjih nekaj minutah, da se prepreči prekuhavanje. Tako sesekljane cvetove kot liste lahko uporabljamo v vinigretah, omakah in omakah. Večje liste lahko celo nadevate, kot bi grozdne liste. Rože uporabite tudi za okrasitev sladic.
Kako nabirati užitne nasturcije
Nabiranje nasturtijev za uživanje je tako enostavno kot trganje cvetov in listov, kot je potrebno v celotni rastni sezoni. Cvetje lahko jemo kot popke ali v polnem razcvetu, toda listi imajo najboljši okus, ko so mladi in nežni, zato poberite novejšo rast za kulinarično uporabo. Okus rastline bo dejansko bolj pikanten z dnem, zato ga naberite zgodaj za blažji okus in pozneje čez dan za večji udarec.
Rože so odlične za uživanje, pa tudi za okrasitev. Cvetovi pa hitro venejo, zato rastline odrežite z dolgimi stebli in jih shranite v kozarec vode, tako kot pri vseh rezanih cvetovih. Uporabite jih lahko pozneje čez dan ali pa jih shranite v vodi v hladilniku za uporabo naslednji dan. Prej ko jih uporabite, bodo videti bolj sveži.
Vaše nasturcije bodo najbolje okusne v pravih rastnih razmerah. Če rastlina postane izpostavljena stresu, okus ne bo močan. Na srečo je gojenje nasturtijev enostavno. Raje imajo polno sonce kot malo sence. Tla morajo biti dobro odcedna in ne preveč rodovitna. Rastline naj bodo primerno zalivane, zlasti kadar je zunaj vroče, da se izognete stresu, ki spremeni okus listov in cveti.
Uživanje nasturtij je odličen način, da svojim običajnim jedem dodate malo eksotičnega okusa in tudi odličen način, da vaše cvetlične postelje opravijo dvojno dolžnost. Te rože so čudovite v gredicah, plezajočih se rešetkah in v posodah ter zagotavljajo hrano za vaš predal za zelenjavo.
