Ste že kdaj pogledali stojnico z repiči in se spraševali, ali je rastlina repiča užitna? Uporaba užitnih delov mačjega repa v kuhinji ni nič novega, razen morda kuhinjskega dela. Indijanci so rutinsko nabirali rastlino govejega drevesa, da bi jo uporabljali kot tinder, material za plenice in, da, hrano. Goveji škrob je bil najden celo na paleolitskih brusnih kamnih, ki segajo že deset tisoč let nazaj. Kateri deli govejega mesa so torej užitni in kako uporabljate repiče v kuhinji?
Kateri deli goveda so užitni?
Cattails so neverjetno edinstvene rastline in so pravzaprav trave. Na severni polobli in v Avstraliji raste na desetine vrst z največjim in najpogostejšim bitjem Typha latifolia. V takšnem razmnoževanju jih najdemo na nekaterih močvirnatih območjih, zato ni čudno, da je starodaven človek odkril, da je rastlina mačjega rebra užitna.
Mnogo delov teh visokih, trstičnih rastlin lahko zaužijemo. Vsaka mačka ima na istem peclju tako moške kot ženske cvetove. Moški cvet je na vrhu, samica pa spodaj. Ko moški spusti ves cvetni prah, se posuši in pade na tla, ženski cvet pa ostane na steblu. Ženska roža je zelo podobna mehkemu hrenovku na palici in jo pogosto opazimo v aranžmajih s suhimi cvetovi, vendar to še ni vse, za kar je koristno.
Preden samec spomladi opraši samico, lahko cvetni prah naberemo in uporabimo v kombinaciji s tradicionalno moko za pripravo palačink ali kolačkov. Cvetni prah je odličen vir beljakovin.
Ženska roža je zelena pred opraševanjem, na tem mestu pa jo lahko nabiramo, kuhamo in jemo z maslom, nekako močvirno koruzo na storžu. Zelene cvetove lahko uporabimo tudi v juhah ali fritaji ali celo iz njih pripravimo kumarice iz hladilnika iz cvetov mačjega repa.
Dodatni užitni deli govejih rastlin
Užitni deli rastlin mačk so tudi mladi poganjki in korenine. Mlade poganjke najdemo, ko odstranimo zunanje liste, nato pa jih lahko uporabimo v ocvrtem ali sotiranem stanju. Imenujejo se kot kozaški šparglji, čeprav so nežni, beli poganjki bolj podobni kumaram.
Trgate vlaknaste korenine lahko tudi poberemo. Nato se posušijo in zmeljejo v moko ali zavrejo z vodo, da se škrob loči. Nato se škrob podobno kot koruzni škrob uporablja za zgoščevanje omak in omak. Vendar je treba biti previden pri uporabi užitnih koreninskih delov mačjega repa. Delujejo kot filtrirni sistem za rastlino in, če so v onesnaženi vodi, bodo absorbirali onesnaževala, ki bi se nato lahko prenesla k vam, ko jih zaužijete.
Vse skupaj je lahko popolna hrana za preživetje. Prav tako jih je enostavno nabirati, zaloge pa lahko namenite kasnejši uporabi, pa tudi za medicinske namene, oblačila in zatočišče - skupaj resnično izjemna rastlina.
