Maline so lahko drage, če jih kupite v supermarketu, zaradi kratkega roka uporabnosti in težavnosti pri obiranju. Nabiranje divjih malin je stroškovno učinkovit in prijeten način, kako si napolniti te slastne jagode. Kako pa veste, kdaj so maline pripravljene za trganje? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o sezoni nabiranja malin in kako nabirati maline.
Nabiranje svežih malin
Jagodičevje nam je bilo od nekdaj dobro, toda zaradi flavonoidov (antocianov), ki malinam dajo barvo, jih pozneje še bolj trepljajo po hrbtu. Poleg tega so dober vir vitamina C, vlaknin in čeprav so sladke, se na glikemičnem indeksu uvrščajo nizko - zaradi česar so odlična izbira za tiste, ki spremljajo raven sladkorja v krvi. Vse to na stran, so preprosto okusne.
Maline imenujemo brambles in prebivajo v rodu Rubus. Na voljo so v rdeči, črni in vijolični barvi. V redu, obstajajo tudi rumene, vendar so le rdeče maline, ki jim primanjkuje rdečega pigmenta. Maline so primerne za območja 3-9 USDA, vendar nekatere sorte na nekaterih območjih uspevajo bolje. Odporne sorte, kot so Boyne, Nova in Nordic, uspevajo v severnih regijah, medtem ko Dorman Red, Bababerry in Southland bolj toplotno prenašajo tiste, ki živijo v južnih podnebjih.
Seveda so maline odlične, če jih kupite v trgovinah bodisi »sveže« ali zamrznjene, vendar ni nič tako sočnega, kot je obiranje svežih malin, svežih iz trsa, rahlo ogretih s soncem in rosiranih na vrhuncu zrelosti. Kako pa veste, kdaj so maline pripravljene za trganje?
Sezona nabiranja malin
Ko nabirate divje maline ali tiste z lastnega vrta, jih je treba nabrati, ko so popolnoma zrele. Po obiranju jagode ne dozorijo naprej. Kako lahko ugotovite, ali so popolnoma zrele? Velikost, barva in enostavnost odstranjevanja s palice so kazalci, a najboljši način, da ugotovite, ali so pripravljeni, je njihov okus. Tragično, vem.
Rdeče maline se lahko razlikujejo od svetlo do temno rdeče in vijolične od rdeče do skoraj črne. Nekatere jagode so rahlo odporne na trganje iz trte, druge pa zlahka zdrsnejo. Ko se prepričate, da imate dovolj zrelih jagod, da jih naberete, je čas, da se potopite. Nič bolje jim ni, če bi le viseli tam zunaj bramlje.
Kako obirati maline
Nabirajte jagode čim prej zjutraj. Če jih še vedno moči rosa ali dež, jih pred pobiranjem pustite, da se posušijo, da zmanjšate možnosti za oblikovanje. Nežno jih odtrgajte s palice in postavite v posodo, ne spustite jih. Uporabite plitko posodo, da na dnu ne zmečkate vseh jagod s težo pridelka.
Maline ne dozorijo naenkrat, ampak namesto tega v nekaj tednih. Torej, če dvomite v pripravljenost jagod, jo pustite dan ali dva na trti, da zagotovite, da je popolnoma zrela.
Ko končate z nabiranjem za dan, če med nabiranjem, ki ste ga pojeli, niste vse pojedli, jih postavite v hladilnik. Ne umivajte jih šele tik preden so pripravljeni, da jih pojedo, saj jagoda zaradi vlage hitro razgradi.
Jagod ne shranjujte več kot nekaj dni. Obstaja velika verjetnost, da ni resnična grožnja, saj je skoraj nemogoče izogibati se svežim jagodam.
