Morda ste že slišali, da je rečeno, da nabranega sadja ne hranite v hladilniku skupaj z drugimi vrstami sadja, da ne bi preveč zoreli. To je posledica plina etilena, ki ga oddajajo nekateri plodovi. Kaj je plin etilen? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več.
Kaj je plin etilen?
Brez vonja in očem neviden je etilen plin ogljikovodik. Plin etilen v plodovih je naraven postopek, ki je posledica zorenja plodov, ali pa se lahko proizvede, kadar so rastline na kakršen koli način poškodovane.
Torej, kaj je plin etilen? Plin etilen v sadju in zelenjavi je pravzaprav rastlinski hormon, ki uravnava rast in razvoj rastlin, pa tudi hitrost njihovega pojava, na primer hormoni pri ljudeh ali živalih.
Plin etilen so prvič odkrili pred približno 100 leti, ko je študent opazil, da drevesa, ki rastejo v bližini plinskih uličnih svetilk, hitreje spuščajo listje (abscirirajo) kot tista, posajena na daljavo od svetilk.
Učinki zorenja plinov in etilena
Celične količine plinastega etilena v sadju lahko dosežejo raven, po kateri se pojavijo fiziološke spremembe. Na učinke plina etilena in zorenja sadja lahko vplivajo tudi drugi plini, kot sta ogljikov dioksid in kisik, in se od sadja do sadja razlikujejo. Sadje, kot sta jabolka in hruške, v sadju oddaja večjo količino plinastega etilena, kar vpliva na njihovo zorenje. Drugo sadje, na primer češnje ali borovnice, proizvede zelo malo plina etilena in zato ne vpliva na proces zorenja.
Učinek plinastega etilena na sadje je posledica spremembe teksture (mehčanja), barve in drugih postopkov. Etilen, ki je mišljen kot starajoči se hormon, ne vpliva le na zorenje plodov, temveč lahko povzroči tudi odmiranje rastlin, ki se običajno zgodi, če je rastlina na kakršen koli način poškodovana.
Drugi učinki plinastega etilena so izguba klorofila, splav rastlinskega listja in stebel, skrajšanje stebel in upogibanje stebel (epinastija). Plin etilen je lahko dober fant, kadar se uporablja za pospešitev dozorevanja sadja, ali slab fant, ko rumeni zelenjavo, poškoduje brsti ali povzroči osip okrasnih osebkov.
Dodatne informacije o plinu etilena
Kot sredstvo za sporočanje rastlin, ki označuje naslednjo potezo rastline, lahko s pomočjo plina etilena spodbudimo rastlino, da prej dozori sadje in zelenjavo. V komercialnih okoljih kmetje uporabljajo tekoče izdelke, ki jih uvedemo pred trgatvijo. Potrošnik lahko to stori doma, tako da zadevno sadje ali zelenjavo preprosto položi v papirnato vrečko, kot je paradižnik. To bo koncentriralo plin etilen v vrečki, kar bo omogočilo hitrejše zorenje sadja. Ne uporabljajte plastične vrečke, ki bo zadrževala vlago in se vam lahko obračala, zaradi česar bo sadje gnilo.
Etilen se lahko proizvaja ne samo v zorenju sadja, ampak iz izpušnih motorjev z notranjim zgorevanjem, dima, gnitje vegetacije, puščanja zemeljskega plina, varjenja in v nekaterih vrstah proizvodnih obratov.
