Jasno modre cvetove rastlin cikorije lahko vidite visoko na trdih steblih ob cestah in na divjih, neobdelanih območjih v tej državi. Te rastline imajo veliko različnih uporab, vendar jih večina vrtnarjev preprosto goji kot užitno zelenjavo. Če se odločite za saditev cikorije na svojem vrtu, boste želeli razširiti različne sorte rastlin cikorije. Vsak ima svoje značilnosti, uporabe in zahteve po rasti. Preberite, če želite izvedeti več o različnih rastlinah cikorije in kako izbrati med številnimi sortami radiča.
Vrste cikorije
Če ste se odločili, da boste cikorijo sadili na svojem vrtu, boste imeli na izbiro več sort rastlin cikorije. Tri osnovne vrste radiča so belgijska endivija, radič in puntarela, nekatere pa lahko dobite različne sorte.
Belgijska endivija - Ena od treh različnih rastlin radiča, ki so na voljo za vaš vrt, je belgijska endivija. Tega ne zamenjujte z navadno solato endivije, ki jo kupite v trgovini. Belgijska endivija je ena od vrst rastlin cikorije s hrustljavim, bledo rumenim listjem. Njeni grenki listi so okusni, če jih pečete na žaru ali polnite in skuhate.
Radič - Radič je še ena izmed sort radiča z listi, ki se uporablja za prehranjevanje. Včasih ga imenujejo italijanski radič. V nasprotju z drugimi vrstami radiča na radiču rastejo listi temno vijolične barve z belimi žilami.
Verjetno boste videli številne sorte cikorije te vrste, od katerih je vsaka dobila ime po drugi italijanski regiji, najbolj znana pa je Chioggia. V Evropi Italijani jedo radičeve sorte cikorije na žaru ali sotirane na oljčnem olju, medtem ko v tej državi liste navadno mečejo surove v solate.
Puntarelle - Če vam je v solati všeč rukola, razmislite o različnih rastlinah cikorije, ki se imenujejo puntarelle. Te rastline dajejo vitke, nazobčane liste z začinjenostjo argle in odmeve komarčka.
Tradicionalni način uporabe puntarelle je, da jo surovega vlijemo v solate, pogosto s sardoni in gostim prelivom. To naj bi sladilo liste cikorije. Nekateri namočijo liste za nekaj ur pred jedjo, da dosežejo isti cilj.
