Če pridelujete zelišča, veste, da jih včasih v sezoni lahko uporabite veliko več, kako jih torej ohraniti? Zelišča lahko seveda posušimo, čeprav je okus na splošno rahla različica svežega, lahko pa poskusite narediti tudi ledene kocke z zelišči.
Zamrzovanje zelišč v pladnjih za ledene kocke je enostavno narediti, zelišč iz ledenih kock pa lahko naredite na dva načina. Vas zanima varčevanje z zelišči v pladnjih za ledene kocke? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako zamrzniti sveža zelišča.
O zamrzovanju zelišč
Trdna zelišča, kot so rožmarin, žajbelj, timijan in origano, lepo zamrznejo. Zelišča, kot so cilantro, meta in bazilika, lahko tudi zamrznete, vendar se ta zelišča najpogosteje uporabljajo sveža ali jih v zadnjem trenutku dodajo kuhanim živilom, kar pomeni, da njihov nežen okus v prevodu pri zamrzovanju nekaj izgubi. To ne pomeni, da jih ne zamrzujte, vendar bodite opozorjeni, da se bodo njihovi nežni okusi precej zmanjšali.
Kako zamrzniti sveža zelišča
Poleg izdelave kock ledu z zelišči se lahko odločite tudi, da svoja zelišča zamrznete na piškotkih. Tako preprosto je, kot se sliši. Operite zelišča, jih nežno posušite, odstranite steblo in položite čista zelišča na piškotke ter zamrznite. Ko so zelišča zamrznjena, jih odstranite s piškotkov in zapakirajte v označeno, zaprto plastično vrečko.
Slaba stran zamrzovanja zelišč na ta način je, da so bolj nagnjena k opeklinam in razbarvanju v zamrzovalniku. Tu pride do varčevanja z zelišči v pladnjih za kocke. Obstajata dva načina, kako zmrzniti zelišča v pladnjih za kocke z vodo ali oljem.
Kako narediti ledene kocke z zelišči
Ne glede na to, ali uporabljate vodo ali olje, je priprava za pripravo zelišč iz ledene kocke enaka. Operite zelišča, jih nežno obrišite do suhega in odstranite liste s stebel. Nato zelišča nasekljajte, kot bi to storili za recept.
Nato se odločite, ali želite zelišča shraniti v posodah za led z vodo ali oljem. Prednost uporabe olja je v tem, da se zdi, da je bolj odporno na opekline v zamrzovalniku, vendar je odločitev vaša.
Zamrzovanje zelišč v vodi
Če želite zelišča zamrzniti z vodo, pladenj za ledene kocke do polovice napolnite z vodo (veliko ljudi pred zamrzovanjem zelišča z blanširanjem) in nato napolnite s sesekljanimi zelišči po svoji izbiri, potisnite zelišča v vodo . Ne skrbite, če ni popoln.
Zamrznite zelišča ledene kocke. Ko so zamrznjeni, pladenj vzamemo iz zamrzovalnika in ga dolijemo s hladno vodo ter ponovno zamrznemo. Ko končate drugo zamrzovanje, odstranite zelišča ledene kocke s pladnja in jih zapakirajte v zaprto, označeno zamrzovalno vrečko ali posodo.
Ko ste pripravljeni za uporabo, preprosto spustite v želeno posodo ali pljuskajte v osvežilni napitek, ki ga lahko še izboljšate, če kockam dodate sadje.
Zamrzovanje zelišč v olju
Za izdelavo zelišč v posodah za ledene kocke z oljem uporabite sesekljana zelišča kot zgoraj ali večje vejice in liste. V pladenj za ledene kocke napolnite približno dve tretjini zelišč. Lahko uporabite eno zelišče ali ustvarite najljubše kombinacije.
Zelišča prelijte z ekstra deviškim oljčnim oljem ali stopljenim, nesoljenim maslom. Pokrijte s plastično folijo in zamrznite. Odstranite zamrznjena zelišča ledene kocke in shranite v označeni, zaprti vrečki ali posodi za zamrzovanje, dokler niso pripravljena za uporabo.
Zelišča, zamrznjena v posodah za ledene kocke, lahko uporabite za številne svoje najljubše recepte. Preprosto izberite potrebno količino in pustite, da se kocke med pripravo vročih jedi odtalijo ali spustijo.
