Čeprav imate na svojem zeliščnem vrtu peteršilj, žajbelj, rožmarin in timijan, vam lahko manjka slane. Obstajata dve vrsti slanih, poletnih in zimskih, toda tukaj se bomo osredotočili na to, kako gojiti zimska slana zelišča. Preberite, če želite izvedeti več o negi in gojenju zimskih slanih in drugih informacij o zimskih slanih rastlinah.
Informacije o zimskih slanih rastlinah
Zimska slana (Satureja montana) je zelnata, trajnica, odporna na USDA cono 6, medtem ko poletno začimbo gojimo kot enoletnico. Starodavni rimski pisatelj Plinije je rod poimenoval "Satureja", ki izhaja iz besede "satyr", pol kozlička in pol človeškega mitološkega bitja, ki se je razveselil vseh slanih užitkov. Prav ti stari Rimljani so zelišče vpeljali v Anglijo približno v času Cezarjeve vladavine.
Tako zimska kot poletna slana imata močan poparen okus, čeprav ima zimska slanejša pikantnost kot poletna. Obe zelišči se lahko uporabljata v različnih živilih in pomagata poživiti okus brez uporabe dodatne soli in popra. Iz tega razloga se med kuhanjem zimska slana zelišča pogosto povežejo s fižolom, saj bi dodajanje soli takrat utrdilo fižol.
Slane se ne uporablja samo v različnih kulinaričnih pripravkih, temveč posušene liste pogosto dodajajo v potpuri. Sveže ali posušene liste lahko uporabimo tudi za vlivanje kisa, zeliščnih masla ali namočene za čaj.
Kako gojiti zimsko slano
Zimska slana je trdoživ polzelen grm s sijajnimi, temno zelenimi listi in olesenelimi stebli. Gojiti ga je enostavno in ko je enkrat vzpostavljena, je oskrba z zimskimi začimbami nominalna. Uporabljamo ga lahko kot obrobno rastlino na zeliščnem vrtu ali posadimo kot spremljevalno rastlino skupaj s fižolom, kjer pravijo, da naraščajoča zimska začimba zadržuje fižolove hrošče. Zimske slane sadimo tudi v bližini vrtnic, kjer naj bi zmanjšali zarastnost plesni in uši.
Ta rastlina dobi od 6 do 12 centimetrov višine in od 8 do 12 centimetrov čez. Kot večina zelišč uspeva na soncu vsaj šest ur na dan v dobro odcednih tleh s pH 6,7. Semena posejte spomladi v stanovanja, da jih presadite na prostem, ko se tla ogrejejo; presadite sadike 10-12 centimetrov na vrtu.
Zimske slane je mogoče razmnoževati tudi s potaknjenci. Pozno spomladi vzemite potaknjence, konice novih poganjkov in jih položite v lonce z mokrim peskom. Ko se potaknjenci ukoreninijo, jih presadite na vrt ali v drugo posodo.
Obirajte zimsko slano zjutraj, ko so eterična olja najmočnejša. Nato ga lahko posušimo ali uporabimo svežega. V zmernem podnebju pozimi pikant pozimi miruje, spomladi pa požene nove liste. Starejše rastline ponavadi olesenejo, zato jih imejte obrezane, da spodbudite novo rast.
