V zadnjih letih je koncept prehrane za hrano naraščal priljubljenost med mlajšimi generacijami, ki so se odločile za bolj naraven življenjski slog. Ne glede na to, ali si krmilci želijo prihraniti denar ali morda želijo zadovoljiti potrebo po bolj trajnostni kuhinji, je nedvomno, da se lahko odpravite v divjino (ali na svoje dvorišče) precej razburljivo. Marsikje so divji užitki povsod okoli nas. Za večino učenje natančnega prepoznavanja teh prosto živečih živil močno spremeni način dojemanja narave. Ena pred pogostimi rastlinami, travniški česen, se morda trenutno skriva pred očmi na travniku. Ali lahko jeste travniški česen? Pa ugotovimo.
O rastlinah travnika česna
Travniški česen (Allium canadense), imenovana tudi divja čebula, je pogosta plevelna rastlina, ki jo najdemo na srednjem zahodu in vzhodu ZDA. Listje teh rastlin, ki nekoliko spominja na travo, je zelo podobno tistim iz družine Allium, ki jih gojijo na zelenjavnih vrtovih (na primer čebula in drobnjak).
Trajnice v naravi prvič postanejo opazne spomladi in poleti same rodijo rože, čeprav jih veliko ljudi ne opazi, saj jih pogosto obravnavajo kot plevel in jih odstranijo, preden imajo priložnost da cvetijo.
Je divji česen užiten?
Ta užitna divja čebula, ki jo najdemo ob cestah, na travnikih in celo na slabo urejenih tratah, je ena najpogosteje najdenih krmnih rastlin. Eden glavnih ključev za prepoznavanje te rastline je zelo opazen, oster vonj čebule ali česna, kadar je moten. Ta značilnost je še posebej pomembna, saj obstaja veliko potencialno strupenih "lookalikes" - na primer smrtnih kamas, ki je za človeka izjemno strupena.
Uporabljamo lahko liste in čebulice rastlin travniškega česna, najpogosteje spomladi. Pazite le na obiranje prostorov, ki niso bili obdelani s kemikalijami. Poleg tega rastline temeljito sperite. Običajna uporaba vključuje dodajanje v jušne recepte in jedi na mesni osnovi. Čeprav se majhne količine rastline štejejo za varne za uživanje, vseeno vsebujejo sulfide. Če jih uživamo v večjih količinah, lahko ta užitna divja čebula povzroči simptome, kot so slabost, bruhanje in driska.
Kot pri vsaki divji krmni rastlini lahko tudi s premišljenimi raziskavami odločimo, ali je rastlina varna za uživanje ali ne. Užitni terenski vodniki za lokacijo so na voljo na spletu. Veliko lokalnih kmetijskih prizidekov ponuja tudi brezplačne krmne ure. Pri iskanju hrane mora biti varnost vedno na prvem mestu. Če obstaja dvom, ali je rastlina varna za uživanje, je najbolje, da tega ne storite.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Vsebina tega članka je samo za izobraževalne in vrtnarske namene. Pred uporabo ali zaužitjem katere koli zelišča ali rastline v medicinske namene ali kako drugače se za nasvet posvetujte z zdravnikom, zeliščarjem ali drugim ustreznim strokovnjakom.
