Ste že slišali za klančino? Kaj je zelenjava na ploščadi? To odgovarja na del vprašanja, vendar je treba še veliko več odkriti o rastlinskih rastlinah na ploščadi, kot so rampe in kako gojiti divji por.
Kaj je zelenjava iz rampe?
Rastlinske rastline (Allium tricoccum) so domorodci Apalaškega gorovja, severno od Kanade, zahodno od Missourija in Minnesote ter južno od Severne Karoline in Tennesseeja. Rastoče rampe pogosto najdemo v skupinah v bogatih, vlažnih listnatih gozdovih. Bratranec rastline čebule, pora in česna, je tudi ostra zelenjava, ki uživa v ponovni popularnosti.
Rampe se tradicionalno krmijo in ne gojijo, zato jih je mogoče zlahka prepoznati po listih, navadno iz vsake čebulice dobimo dva široka, ravna lista. So svetle, srebrno zelene, široke od 2,5 do 6,5 cm in dolge od 13 do 25,5 cm. Spomladi cvetijo, listi do junija ovenejo in odmrejo, nastane majhna grozd belih cvetov.
Glede geneze imena obstaja nekaj razlik. Nekateri pravijo, da je ime "rampa" skrajšana različica za Oven Ram, zodiakalno znamenje za april in mesec, ko se začnejo pojavljati rastoče rampe. Drugi pravijo, da "rampa" izvira iz podobne angleške rastline, imenovane "odkupnina" (Allium ursinus), ki se je prej imenoval "ramson".
Uporabe za rampe
Rampe nabirajo zaradi čebulic in listov, ki imajo okus po spomladanski čebuli z aromo po česni. Takrat so jih navadno cvreli na maslu živalske maščobe z jajci in krompirjem ali jih dodajali juham in palačinkam. Tako zgodnji kolonisti kot ameriški Indijanci so cenili rampe. Po mesecih brez sveže zelenjave so bili pomemben vir zgodnje pomladi in so veljali za "tonik". Rampe lahko tudi kisamo ali posušimo za kasnejšo uporabo. Danes jih najdemo sotirane na maslu ali oljčnem olju v restavracijah z izvrstnimi jedilnicami.
Rampe in njihovi sorodniki so bili medicinsko uporabljeni za zdravljenje številnih bolezni, eno od teh starih zdravil pa je prešlo v svet sodobne medicine. Eden najpogostejših načinov uporabe česna in klančin je bil izgon notranjih črvov, koncentrirana oblika pa se zdaj proizvaja v prodaji. Imenuje se alicin, ki izhaja iz znanstvenega imena Allium, imena skupine za vso čebulo, česen in rampe.
Kako gojiti rame divjih por
Kot smo že omenili, se rampe običajno hranijo, ne pa obdelujejo - to je še dokaj nedavno. Rampe najdemo na številnih kmetijskih trgih, ki jih gojijo lokalni kmetje. Tu so jim morda predstavili nekatere ljudi. To ustvarja trg za več klančin, kar posledično povzroča, da jih začne več kmetov obdelovati, in navdušuje marsikaterega domačega vrtnarja.
Torej, kako gojiti divje rampe? Upoštevajte, da rastejo naravno v zasenčenem območju z bogato, vlažno in dobro odcedno zemljo z veliko organske snovi. Pomislite na vlažna gozdna tla. Lahko jih gojimo iz semen ali s presaditvijo.
Semena lahko sejemo kadar koli, ko zemlja ni zamrznjena s poznim poletjem do zgodnje jeseni v glavnem času. Semena potrebujejo toplo, vlažno obdobje za prekinitev mirovanja, ki mu sledi hladno obdobje. Če po setvi ni dovolj ogrevanja, semena kalijo šele drugo pomlad. Tako kalivost lahko traja od šest do 18 mesecev. Nihče ni rekel, da bo to lahko.
Vključite obilo organske snovi, ki jo najdete v razpadajočih gozdnih tleh, kot so kompostirani listi ali propadajoče rastline. Odstranite plevel, zrahljajte zemljo in zgrabite, da pripravite fino semensko gredico. Semena na tanko posejte na tla in jih nežno potlačite v zemljo. Zalijte in pokrijte semena rampe z nekaj centimetri (5 do 13 cm) listov, da zadržite vlago.
Če gojite rampe s presaditvijo, čebulice posadite februarja ali marca. Žarnice nastavite globoko 7,5 cm in 10 do 15 cm narazen. Polijte in zastirajte posteljo s kompostiranimi listi od 5 do 7,5 cm.
