Šiitake (Lentinus edode) so zelo cenjeni na Japonskem, kjer pridelujejo približno polovico svetovne ponudbe gob šitake. Do nedavnega je bil vsak shiitake, najden v Združenih državah, uvožen svež ali posušen z Japonske. Pred približno 25 leti je povpraševanje po šiitakah postalo uspešno in donosno podjetje za komercialno gojenje v tej državi. Stroški kilograma šitake so na splošno veliko več kot običajne gobe na gumbih, zaradi česar se lahko sprašujete o gojenju gob šitake. V nadaljevanju preberite, kako gojiti šitake gobe doma.
Kako gojiti gobe Shiitake
Pridelovanje gob šitake za komercialno pridelavo zahteva znaten investicijski kapital, pa tudi zelo specifično nego gob šitake. Vendar gojenje šitake za domačega vrtnarja ali ljubitelja ni zelo težko in je lahko zelo koristno.
Šiitake so glive, ki razpadajo z lesom, kar pomeni, da rastejo na hlodih. Gojenje gob šitake poteka bodisi na hlodih bodisi v vrečah z žaganjem obogatenih s hranili ali drugih organskih materialih, imenovanih vrečasta kultura. Kultura vreč je zapleten postopek, ki zahteva posebne pogoje nadzorovane temperature, svetlobe in vlage. Neizkušenemu gobarju svetujemo, naj začne z naraščajočimi šitaki na hlodih.
Shiitakes prihaja iz japonščine, kar pomeni "goba šii" ali hrast, kjer goba verjetno raste samoniklo. Torej, v idealnem primeru boste želeli uporabiti hrast, čeprav so primerni javor, breza, topol, aspen, bukev in več drugih vrst. Izogibajte se živemu ali zelenemu lesu, mrtvemu lesu ali hlodu z lišaji ali drugimi glivami. Uporabite bodisi sveže posekana drevesa ali okončine, ki so široke med 3-6 centimetrov, razrezane na 40-palčne dolžine. Če režete svoje, to storite jeseni, ko je vsebnost sladkorja na vrhuncu in najbolj ugodna za spodbujanje rasti glivic.
Pustite, da se dnevniki začinjajo približno tri tedne. Pazite, da jih naslonite drug na drugega. Če ostanejo na tleh, lahko v hlode prodrejo druge glive ali kontaminanti, zaradi česar so neprimerni za gojenje šitake.
Pridobite si gobino mrest. To lahko kupite pri številnih spletnih dobaviteljih in je v obliki moznikov ali žagovine. Če uporabljate drst žagovine, boste potrebovali posebno orodje za cepljenje, ki ga lahko dobite tudi pri dobavitelju.
Ko so hlodi tri tedne začinjeni, je čas, da jih cepimo. Na vsakih 15–20 cm izvrtajte luknje okoli hloda in dva centimetra (5 cm) z obeh strani. Luknje zamašite z mozniki ali drstjo žagovine. V starem loncu stopite nekaj čebeljega voska. Pobarvajte vosek čez luknje. To bo drstilo zaščitilo pred drugimi onesnaževalci. Hlode zložite ob ograjo, v slogu tepee, ali pa jih položite na slamnato posteljo v vlažnem, senčnem predelu.
To je to, končali ste in nato naraščajoče šitake zahtevajo zelo malo dodatne nege šitake gob. Če vam primanjkuje padavin, hlode močno zalijte ali potopite v vodo.
Kako dolgo gobe rastejo?
Kako dolgo, ko imate svoje dnevnike šitake, kako dolgo, dokler jih ne boste pojedli? Gobe bi se morale pojaviti med 6–12 mesecih po cepljenju, običajno po dnevu dežja spomladi, poleti ali jeseni. Čeprav traja nekaj časa, ki ga spremlja potrpljenje, da si pridelate lastne šitake, bodo hlodi na koncu nastajali do 8 let! Vredno vredno čakanja in minimalne nege za nabiranje lastnih okusnih gliv.
