Kuhinjski vrtovi niso nič novega, vendar jih lahko prenovimo in spremenimo v kulinarične sponke, značilne za profile kuhinje in okusa, ki jih imamo radi. Zares ni skoraj nič boljšega od okusov Italije, da ne omenjamo prijetnih arom česna, koromača in paradižnika, ki se kuhajo v dekadentno omako nad domačimi testeninami za večerjo v nedeljo zvečer. Ob upoštevanju te ideje bi bilo morda dobro razmisliti o oblikovanju italijanskega kulinaričnega vrta okoli kulinarike, po kateri hrepenite in radi jeste.
Kako ustvariti italijanski zeliščni tematski vrt
Če si želite pripraviti zvezdni pesto ali lokalno italijansko restavracijo puttanesca, se boste poglobili v sestavine teh receptov in se naučili, kaj saditi na svojem italijanskem zeliščnem vrtu. Seveda je treba vključiti pomembna italijanska zelišča, vendar boste morda želeli vključiti tudi rastline, kot so:
- Brokoli ali brokoli
- Romano pole fižol
- Fava ali fižol cannellini
- Pesa chioggia ali sladkarije
- Cipollini čebula
- Paprika
- Artičoke
- Česen
Obseg italijanske kuhinje je širok in vključuje številne vznemirljive zelenjave, ki jih lahko posadite na svojem italijanskem tematskem vrtu.
In ne pozabimo na paradižnik! Noben italijanski obrok ni popoln brez paradižnika, bodisi dušenega, svežega, posušenega ali praženega. To okusno sadje posadite na konec vrta stran od zelišč, da jih boste lahko zalivali in razvajali ločeno.
Gojenje italijanskih zelišč
Pri gojenju italijanskega zeliščnega vrta boste očitno najprej razmislili, katere rastline želite vključiti. Srce italijanske kuhinje je, vsaj po mojem mnenju, osredotočeno na italijanske rastline. Medtem ko se italijanska hrana razlikuje od regije do regije, zagotovo obstaja nekaj osnovnih zeliščnih izdelkov, ki jih noben samospoštujoči italijanski kuhar ne bi pustil na svojem domačem vrtu. Tej vključujejo:
- Bazilika
- Rožmarin
- Origano
- Komarček
- Timijan
- žajbelj
Ta zelišča so prilagodljiva in dokaj odporna na sušo, zato jih je treba namestiti blizu kuhinje zaradi lažje uporabe.
Pridelovanje italijanskih zelišč ima nekoliko drugačne potrebe, čeprav je večina trpežnih rastlin in zahteva malo pozornosti. Na primer, cvetove rastlin bazilike je treba odtrgati, da bi spodbudili bolj rastlino in večjo pridelavo listov.
Rožmarin, tako kot bazilika, je lahko občutljiv na ekstremne hladne temperature in ga je treba pokriti v hladnejšem podnebju. Vsako od teh zelišč lahko posadite v lončke, da se olajša gibanje, ko se temperature spustijo.
Origano se nagiba k širjenju in lahko prehiti italijanski zeliščni vrt, iztisne druge rastline. Lahko vzame toploto, a spet jo je morda pametno posaditi v lončke, da ne bo tekmoval z drugimi zelišči.
Koromač ne potrebuje veliko vode in uživa veliko sonca. To trajnico razdelite in ponovno zasadite vsaki dve do tri leta, da dosežete največjo možno proizvodnjo, koromač pa porabite v štirih dneh po obiranju, da ne izgubi okusa.
Pri oblikovanju italijanskega kulinaričnega vrta je treba vključiti gurmanske zelenice. Med temi se lahko odločite, da boste posadili rukolo, radič, rimsko solato in celo nekaj radiča, da dodate zing tistemu, kar je sicer lahko navdihnjena stranska solata.
Vrzite nekaj užitnih cvetov, kot so nasturcij, maćuhke, borage, sivka in drobnjak, ki niso le aromatični, temveč spodbujajo oko in brbončice.
Ustvarite italijanski tematski vrt z nekaj preprostimi zelišči in dodatkom nekaj druge zelenjave. Kmalu boste imeli celo družino, ki govori "Buon Appetito!".
